栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
最新記事
千葉のふるさと料理「太巻き寿司」
皆さんこんにちは( *´艸｀)
皆さんは千葉県の伝統料理「太巻き寿司」をご存じですか。
和食にはよく知られている太巻き寿司。
千葉県出身の方は可愛らしい太巻き寿司がなじみ深い方も
いらっしゃると思います。
私も幼いころから祖母が作る太巻き寿司をよく食べていたので
どこか懐かしさを感じながら一緒に作ってきました(*^^*)
千葉のふるさと料理「太巻き寿司」は冠婚葬祭によく用いられています。
現代でいうキャラ弁の太巻きバージョンのような感じですね。
今回はバラの花と桃の花を巻きました。
小松菜や薄焼き卵、ゴボウなどお野菜も巻いて
彩り豊かに仕上げました。
みなさんのふるさとには伝統料理はありますか？
日本料理には良き文化がたくさん含まれていて
まだまだ学びたいことがたくさんあります♡
機会がありましたら、みなさんのふるさと料理を教えてください。
ＳＵＫＥＨＡＲＡ
スーパーフードなブロッコリー
皆さんこんにちは♡
本日はスーパーフードをご紹介します(^^♪
「スーパーブロッコリースプラウト」をご存じですか。
名前の通り、スーパーすぎるブロッコリーなのです( ;∀;)♡
何がスーパーかといいますと栄養価が高いことで有名なのです。
「スルフォラファン」という栄養がスーパーと呼ばれる秘訣です。
肝機能改善、肌のメラニン産生や肌の老化を抑制、がん予防に効果的です。
葉酸も豊富に含むので妊娠期間中にも積極的に取り入れたい食品です♡
「スプラウト」とは植物の新芽の総称であり、
柔らかいためとても食べやすいです。
早速、我が家にもスーパースプラウトを豚の生姜焼きに添えて取り入れました(^^♪
ほかにもサンドイッチに入れてみたり、冷奴や納豆に入れてみるのもよいかもしれません♡
お値段も良心的で1Ｐ198円！！！
こんなにスーパーフードなのにこのお値段！
実家に住む家族にも早速お勧めすると
母はレッドキャベツスプラウトと
レッドケールスプラウトも見つけたらしく
嬉しそうに料理をしていました(^^♪
（ブロッコリースプラウトはサラダうどんにして食べてました）
生で食べるのが一番栄養たっぷり摂取できるので
よく噛んで食べてみてくださいね。
皆さんの作ったよ！の報告をお待ちしております♡
スーパーブロッコリースプラウトについて↓
https://www.murakamifarm.com/products/bss/
ＳＵＫＥＨＡＲＡ
産科栄養士、カンボジアのインターンシップに弾丸参加
2024年1月の数週間、
ＨＡＲＵＹＡＭＡは飛行機で10時間離れたカンボジアへ行って参りました。
どうしてカンボジアなのか？
何をしに行って来たのか？
院内スタッフにも驚かれましたが、
「日本の医療法人が経営する総合病院」に
栄養士として研修に行って来ました＾＾
とても面白い経験だったので帰国してからは院内で報告会を開催。
旅の様子やカンボジアの医療の現状などをこちらのブログでも共有させて頂きます。
ＰＳ 写真は道端で買った激甘カフェラテとプノンペンの様子
HARUYAMA
無添加手作りソーセージ
皆さんこんにちは( *´艸｀)
私たち栄養士は毎月行われる勉強会で
栄養の知識をブラッシュアップしているのですが、
先日のテーマは添加物でした(^^♪
現代の食生活では添加物フリーの物はなかなか
見つけるのが難しいほど添加物が多様に使われています。
できれば添加物は避けていきたいところです。
添加物をとるにしても少なくしたいなぁというのが私の考えです。
私は食生活に加工肉をよく取り入れます。
ウインナーやベーコン、ハムなど忙しい朝には
多少添加物が入っている食品も仕方ないかなと思いながら使っています。
ふと、自分で無添加ソーセージを作ったらどうかなと考えて
お休みの日に作ることにしました♡
豚ひき肉にお気に入りの岩塩とＨＡＲＵＹＡＭＡからいただいた
カンボジア土産のライプペッパーと生バジルを練りこみました♡
腸詰め方式ではなく、サランラップで巻いてからゆでるので
パキッとした食感はないですがハンバーグのような
美味しいオリジナルソーセージが出来上がりました(^^♪
こちらは大量生産して冷凍をしておくと
忙しい朝も電子レンジで温めるだけで栄養たっぷりご飯になります。
みなさんもぜひ試してみてくださいね(*^-^*)
ＳＵＫＥＨＡＲＡ
入院中の食事を一挙公開🍳
入院中の楽しみのひとつにやはり『入院食』があると思いますが、最近の撮りためていたものを一挙にご紹介いたします。
市場から納品された新鮮な食材を調理師が朝早くから丁寧に仕込み、調理してくれます。
患者さまに少しでも喜んで頂きたいと思いながら、今日も美味しい食事を仕込み中
インスタグラムにも写真を挙げていますので下記ＵＲＬもチェックしてみてくださいね😋
▼https://www.instagram.com/nagaimh_eiyou/
ＨＡＲＵＹＡＭＡ
3月17日（日）から3月30日(土）2週間献立表
3月17日（日）から3月30日(土）2週間献立表です。
常食→https://acrobat.adobe.com/id/urn:aaid:sc:AP:74692975-2523-4503-8e02-f5c3de44de4a
安静→https://acrobat.adobe.com/id/urn:aaid:sc:ap:c7572c99-6554-40f0-9379-8e819e52aa66
＜食堂のご利用案内＞
開放時間
朝：7：50～
昼：12：00～
夜：17：50～
経腟分娩でご出産の方：1日目の昼から食堂利用可
帝王切開でご出産の方：3日目の昼から食堂利用可
なお、治療食対象の方はバイキング、コース料理はご遠慮いただいております。
また、産後の体調を考慮しご案内できない場合もございます。
＜部屋食希望の方＞
部屋食希望の方は看護科にご連絡をお願いします。
3月3日（日）から3月16日(土）2週間献立表
3.3（日）から3.16（土）2週間献立表です。
常食→https://acrobat.adobe.com/id/urn:aaid:sc:AP:bdc561b8-2fbf-4110-b1b0-e007ce7ea13d
安静→https://acrobat.adobe.com/id/urn:aaid:sc:AP:25fcf546-2afc-4ddd-bc55-283fd75aa1ca
＜食堂のご利用案内＞
開放時間
朝：7：50～
昼：12：00～
夜：17：50～
経腟分娩でご出産の方：1日目の昼から食堂利用可
帝王切開でご出産の方：3日目の昼から食堂利用可
なお、治療食対象の方はバイキング、コース料理はご遠慮いただいております。
また、産後の体調を考慮しご案内できない場合もございます。
＜部屋食希望の方＞
部屋食希望の方は看護科にご連絡をお願いします。
当院のダイニングと個室の食事の違い🍇
『病院』といったら部屋食を連想されるかと思いますが、当院には綺麗なダイニングがございます。
・情報交換の場所として活用してほしい...
・友人作りのきっかけにしてほしい...
・厨房が近いので出来立ての料理を食べてほしい...
そんな理由からダイニングと個室で食事内容をあえて変えています♥部屋食が損ではなく、ダイニングに来てくれるメリットを増やしております。
例えば・・・
🐟板前特製の○○のご案内
🥩○○のグレードを上げる
🍰女子が大好きな手作り○○用意...etc
詳細はこちらのブログで小出しにしていこうと思います。
同じ費用でごちそうが食べれるので、是非当院でお産をしたら4階ダイニングへお越しください
ＨＡＲＵＹＡＭＡ
写真はダイニングでお出ししたフルーツの盛り合わせです♥
2.25（日）から3.2（土）献立表
2.25（日）から3.2（土）献立表です。
常食https://acrobat.adobe.com/id/urn:aaid:sc:AP:7b7158a2-b88c-4ffb-bf0b-e14699e5f181
安静https://acrobat.adobe.com/id/urn:aaid:sc:AP:c83a7d6e-71b6-4f1b-8601-bbab9ec2403a
＜食堂のご利用案内＞
開放時間
朝：7：50～
昼：12：00～
夜：17：50～
経腟分娩でご出産の方：1日目の昼から食堂利用可
帝王切開でご出産の方：3日目の昼から食堂利用可
なお、治療食対象の方はバイキング、コース料理はご遠慮いただいております。
また、産後の体調を考慮しご案内できない場合もございます。
＜部屋食希望の方＞
部屋食希望の方は看護科にご連絡をお願いします。
ハッピーバレンタイン🍫
だんだんと温かくなってきたと思ったらすぐに寒くなり、寒暖差を感じるこの頃です。
今年のバレンタインは
【 ビ タ ー な チ ョ コ レ ー ト ム ー ス 】
カカオマスベースのかなりビターなムース、かつ上白糖は使わずシュガーカットを使用して妊婦さんでも安心して食べられるように仕上げました。
卵を使用するのですが、しっかり80℃付近まで温度を上げて衛生部分もばっちし。
パティスリーロア レギュームの小寺先生のレシピを参考にしました♡
ご家庭でも簡単に簡単に作れるので下記ＵＲＬをチェックしてみてください。
〈おいしく作れる低糖質スイーツ 単行本〉
バンホーテン社の製菓用チョコレートは様々な種類はあるのでお好みで使用してみてください🍫
https://www.kataoka.com/foods/chocolate/
HARUYAMA
