栄養科ブログ

栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。

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最新記事

2023-05-26

5/28（月）から6/3(土）献立表

5/28（月）から6/3(土）献立表です。

夕食メニューはすべて

お祝い御膳をテーマにご提供しています。

また、食堂にお越しの方は

特別メニューをご用意しております。

例）月曜夕食：和洋折衷バイキング

　　洋食ディナー：コース料理

　　　食堂にお越しの方は和牛ステーキ

是非、食堂へお越しください。

ＳＵＫＥＨＡＲＡ

2023-05-24

こだわりの刺身船盛り

皆さんこんにちは！

暖かくなり熱中症にも注意したい

時期になってきましたね。

水分補給、塩分補給は

適度に摂れていますか。

さて、当院のお食事について

ご案内させていただきます。

月曜日のバイキングには

刺身船盛りをご提供しております！

（食堂限定）

今日はその船盛りの細かいところを

お見せしたいと思い写真を撮ってきました。

船盛りにはきゅうりを使った飾り切りが

たくさんあります！

手先器用な板前SAKURAIが丁寧にカットします。

2つありますので実際に船盛りのタイミングで

食堂をご利用いただく方は是非探してみてください♡

①ホタテの貝殻風　

　ホタテの後ろにダイナミックに開いています

②松の木風

　カンパチ・カツオ・鯛（週替わり)

　こちらの刺身の近くにあります

※きゅうりで作ったわさび台　

　↑運が良ければ出会えるかもしれません。

味も美味しく、見た目も楽しめるお料理って

心躍りますよね( *´艸｀)

イカも切り方によって歯ごたえが出るもの

口当たりが柔らかいものもあります。

（切り方や刺身の種類は週替わりです）

是非、バイキングを含めたお料理を

お楽しみくださいませ♡

そしてご感想をお聞かせいただけると幸いです。

退院時アンケートや直接のご報告お待ちしております。

ＳＵＫＥＨＡＲＡ

2023-05-18

５/２１(日）から５/２７(土）献立表

５/２１(日）から５/２７(土）献立表です。

食堂に来ていただいた方には

献立表に記載していない

特別メニューをご用意しております。

例えば・・・

手作り和菓子デザート

揚げたて天ぷら

和牛ステーキなどなど

是非食堂をご利用ください♡

治療食の方は別メニューとなります

バイキングはご遠慮いただいております。

詳しくは栄養士にお声掛けください。

2023-05-18

第9回母子栄養懇話会学術集会のお知らせ【5月19日締め切り！】

今年も6月に母子栄養懇話会学術集会を開催します！

母子栄養懇話会は、当院院長が代表を務め、臨床に携わる医師、助産師、管理栄養士、栄養士らと共に周産期栄養の向上・次世代の栄養向上に寄与する事を目的に立ち上げられました。

今年は大阪大学教授　渡邊　浩子先生が会長を務められ、参加すれば外来・研究活動に役立つ知識が得られる事間違い無しです。

渡邊先生は当院で行っている研究の指導もして頂いており、ユーモアなご性格と豊富な知識にいつも助けて頂いております。研究室に所属する学生の方々も大変優秀で、お会いすると自分にはない視点をもらえるので毎回感激しております。

一般の方々・学生も参加可能なので、是非下記よりお申し込み下さい！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

2023年6月3日（土）9：00～17:20

Zoom開催

NPO法人母子栄養懇話会

第9回母子栄養懇話会学術集会

会長　渡邊　浩子

2023年の第9回母子栄養懇話会学術集会は『栄養から支える女性のウェルビーイング』がテーマ。

（★CloCMIPレベルⅢ認証　アドバンス助産師更新申請可能な研修です）

【会長講演】

「妊孕世代のウェルビーイングを支える栄養管理」

演者：渡邊浩子（大阪大学大学院教授）

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

〈詳細はこちら〉

https://boshieiyou-konwa.org/info/detail?id=9078

〈当日のプログラムはこちら〉

https://boshieiyou-konwa.org/info/detail?id=9080

〈お申込みはこちら〉

https://gicz.jp/open/17392347

ＨＡＲＵＹＡＭＡ

2023-05-17

夜中に『アメリカ糖尿病学会のガイドライン』を読み込む

定期的に関東圏の産科栄養士の勉強会に参加しています。

介入が難しかった患者様の症例検討や、私の失敗談などを励ましてもらい(？)とても勉強になります。

医療・栄養の最新情報を取り組む事が出来るので、多忙でもこういう場には身を置き続けたいと思っています。

今回の私の課題は『アメリカ糖尿病学会ＡＤＡ診療ガイドライン』の内容共有でした。

前々日になって、読み込む事に失念しておりまして！(いつもギリギリで、夏休みの小学生時代と何も変わらない笑）

帰宅後、英文のガイドラインを夜中に読み込んで参りました。

🌸👶妊娠中の糖尿病の管理👶🌸

Management of Diabetes in Pregnancy:

Standards of Care in Diabetes

https://diabetesjournals.org/care/article/46/Supplement_1/S254/148052/15-Management-of-Diabetes-in-Pregnancy-Standards

個人的に興味深い内容．．．

★1　15.16 Metformin, when used to treat polycystic ovary syndrome and induce ovulation, should be discontinued by the end of the first trimester.

メトホルミン(糖尿病治療薬)は多嚢胞性卵巣症候群の時と、排卵を誘発する際の治療として使用される場合、妊娠前期の終わりまでに使用を中止する必要がある。

※“first trimester” “second trimester” “third trimester”

日本では妊娠期間を「十月十日」と数えますが、英語圏では“9 months”と表現します。さらに、これを３分割して前期・中期・後期のように呼びます。

★2 Offspring with exposure to untreated GDM have reduced insulin sensitivity and β-cell compensation and are more likely to have impaired glucose tolerance in childhood (53).

未治療のGDMに暴露された子孫は、インスリン感受性とβ細胞の機能が低下し、小児期に耐糖能異常を持つ可能性がある。

★3　Although there is some heterogeneity, many RCTs and a Cochrane review suggest that the risk of GDM may be reduced by diet, exercise, and lifestyle counseling, particularly when interventions are started during the first or early in the second trimester (54–56).

イレギュラーな場合もあるが、多くの※１ランダム化比較試験と※2コクランレビューでは、特に初期または中期の早い時期に介入を開始した場合、食事、運動、生活習慣のカウンセリングによって、GDMのリスクが減少する可能性がある。

（※1　研究の対象者を2つ以上のグループにランダムに分け（ランダム化）、治療法などの効果を検証すること。

※2　医学論文のシステマティック・レビューを行なう国際的団体のコクランが作成している、質の高いシステマティック・レビューとして定評のあるもの）

中々読み応えあるガイドラインなので、英語学習の一環としても活用させて頂きたいます！ぜひお時間がある方、リンクからガイドライン原本にとべるのでチェックしてみてくださいね◎

ＨＡＲＵＹＡＭＡ

写真は勉強会中のスクリーンショットです、掲載ご協力ありがとうございます＾＾