栄養科ブログ

みなさんこんにちは🌞

日差しはまだまだ強く暑いですが、

吹いてくる風が心地良くなってきましたね😊

街中から金木犀の香りが漂って、

長袖1枚で出掛けられる秋が

季節の中でイチバン好きです🍂

そんな心地良い風に吹かれながら

栄養科ハーブ部、しっかり活動しております🌿

（最近は朝の水やりも忘れていませんよ！笑）

先日植えたオレガノもわさわさと成長していて

植えたわたしも喜んでおります♩

今日は、そのお隣のミントが少し前から

収穫して欲しそうにしていたのと、

飾り用のハーブが無くなってしまったので

朝イチで収穫しました(*^^*)

早速今日のお昼に飾りとして使ってもらっています！

もしかして・・・と思った方いらっしゃったらコッソリ教えて下さい😙

ブログ読んでくださっている方いるかな・・・🥺

入院されたときに、ミントやオレガノがいたら

「nagaiハーブ部産」かも.....?!

知れないです^^

tsukino

夜はすっかり涼しくなって、秋の訪れを感じますね。

痩せたら着よう！って思っていたワンピースを

結局着ずに終わってしまい・少々後悔しております。。

そんな中、元気いっぱいの実習生が当院に来てくれました～！！

広島女学院大学・管理栄養士育成過程で学んでいる20歳、古野さん✨

出身は島根県でございます。

ご縁があり、当院で9/5-10の5日間ともにさせて頂きました。

患者さんへの発表は「産後に食べてもらいたいもの」について。

堂々と出来て、見やすい資料も実習の間の限られた時間で頑張りました。

うまい・へたでは無く、

心から訴えるものに人は惹きつけられると感じました＾＾

古野さんが思う未来がこれからも続き、

素敵な管理栄養士となってくれる事を願っています＾＾

産婦人科の栄養士になりたいですって言ってくれてとっても嬉しかったよ♡

いつかどこかで、一緒に働ける日を楽しみにしています！

HARUYAMA

こんにちは(^^)/

今日もこの前に引き続き、感染症対策について！

と言うのは、とってもナイスな情報をゲットしたので

共有したくなりました。

普段私たちが口にする加工食品の加工度が高いほどに

✔　新型コロナウィルス感染症のリスクが高まる

✔　肥満度が高まる

　　という報告があったからです。

▼参照はコチラの論文▼

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9379888/

加工度が高い食品の内訳とは…

飲み物

乳製品

総菜パンや菓子パン

インスタント食品

加工された果物や野菜

で89.7％を占め

その他に

加工肉　加工された糖類　クッキー　シリアルなどがあります。

これらの食品が

日常の食事の３０％を占めると感染症のリスクが急上昇を示したそうです‼

考察では

過去の報告から加工度の高い食品摂取量が多いほど

肥満リスクが高くなること

肥満は感染症リスクを高めること

そのメカニズムとして

リンパ球の活性低下や抗体及びインターフェロンγの産生低下が

示唆されている

と　されています。

保存をよくしたり、口当たりをよくしたりする食品添加物の影響は

想像通り…いや想像を超えて　(>_<)

いろいろとあるようです★

できる対策として

少しでも加工食品の摂取を減らし生鮮食品を増やす

　　　　　　　　　⇓　　⇓　　⇓

　　★　できる限りで手をかける　★

「できる限り」は　みんなそれぞれ違っていいのです。

冷凍パスタ、パスタソース、〇〇の素、

総菜パン、菓子パン、お惣菜の利用など

今まで当たり前に買っていた加工食品

そして

ファストフードやチェーン店系の飲食店を

ちょっと素通りしてみましょう(*´з`)

疲れちゃったときは、どうしたらいいのか？？

たとえば

焼肉　ー　お肉を焼くだけ　焼き肉のタレばかりでなく塩だけでもGOODです

刺身　－　謎にニンプさん控えすぎていますが素材そのもの　安全性高いです

目玉焼き　－　夜に食べたっていいじゃない　朝だけの物じゃないです

鍋物　－　鍋のつゆばかりでなく　だし 塩 酒 醤油　もおいしいです

と　ご提案いたしますよ♪

matsumoto

皆さんこんにちは♡

先日、洋食の魚メニューに

nagai産のオレガノをトッピング♡

スズキソテー　

ブールブランソース※

※バターを使用したソースのことです

オレガノの香りが漂い

どこかスパイシーな感覚が

より一層スズキの淡白な味わいを

引き立ててくれてますね。

素敵なお料理でした( *´艸｀)

みなさんはハーブで

お好きなものはありますか？

個人的にはローズマリーと

ミントが好きです♡

今日も一日素敵な一日なりますように。

SUKEHARA

皆さんこんにちは♡

先日、スタッフから可愛らしい

野菜のおすそ分けを頂きました。

ミニサイズの可愛らしいピーマン、

背の高いナスなど。

野菜にも個性があるよね～と

野菜と会話をしながら

料理をする日はさらにワクワクします。

みんな違って、みんな良い。

ピーマンとナスと言ったら

個人的には揚げびたし♡♡

生姜を効かせて、頂きました。

夏野菜も終わりますね・・・

季節の野菜が変わり始め、

気温も過ごしやすくなり、

秋の訪れを感じます。

季節の変わり目は体調を

崩しやすいのでお体には気を付けて

お過ごしくださいませ( *´艸｀)

今日も一日素敵な日になりますように。

SUKEHARA

皆さんこんにちは( *´艸｀)

最近の私、体力づくりに奮闘中です。

おやつも高たんぱくにしたい・・・と

思いつつも市販のプロテインは

甘味料で甘くされているものばかり。

個人的に甘味料の甘さは

苦手な種類のものが多いです。

今回は甘さなしのソイプロテインを

使ってプロテインドリンクを

作って見ました( *´艸｀)

<材料>

・無調整豆乳　　　　　　150ｍｌ

・ソイプロテイン（粉末） 15ｇ

・オイコスヨーグルト　　1P

（砂糖不使用）　　

・ココアパウダー　　　　大さじ2

（きな粉でもよい）

・パリジェンヌ　　　　　小さじ2

　（シュガーカットでもよい）

・ＭＣＴオイル　　　　　小さじ2

たんぱく質はこの1杯で約30ｇ摂取できます。

甘さが苦手な方はちょうどいいです。

プロテインドリンクがもう少し

美味しく飲めるように日々試行錯誤中です。

酸味が苦手な方はヨーグルトを入れなくても

いいと思います( *´艸｀)

また、新しいドリンクが出来上がったら

お伝えします。

SUKEHARA

皆さんこんにちは( *´艸｀)

週に一度のシェフこだわりディナーは

新型コロナウイルス流行前では

コース料理として提供していました。

ですが、悲しいことに約３年ほど

コース料理が実現していません。

そして、私は考えました。

お部屋食でもコース料理風を

楽しんでもらいたい…♡

コース料理に出てくる

メニュー表を作成( *´艸｀)

こちらのメニュー表を

ご覧になりながらこだわりの

洋食料理をお召し上がりください♡

イメージしながら召し上がる事

それも、食を楽しむひとつです♡

是非、声に出して美味しい！と

言ってみて下さい。

さらにおいしさが感じられます♡

今日も一日素敵な日になりますように。

SUKEHARA

こんにちは(*'▽')

家庭菜園仲間のスタッフに頂いた

「THEステーキナス」　それをステーキにしました～♪

そのまんまですね！

でも　とろっとろです。

皮も硬くないです。

発酵バターと生醤油を使いましたよ。

おいしい～( *´艸｀)

こだわりのナスと組み合わせたのは、こだわりだらけ(ﾟ∀ﾟ)

め～っちゃボリューミーな低糖質トーストは、写真を参考に。

盛り過ぎて食べるのが大変でした(~_~)

バジルとミニトマトは我が家の家庭菜園製です。

スープはこの夏毎日作り続けている

たっぷりの野菜と味噌と豆腐のビシソワーズ☆

ヨーグルトはこだわりの生乳１００％仕込み。

桃は果樹園農家である義弟の実家からのお届けもの❤

一食入魂　毎日本気で生きております！！

ちょっと面倒な栄養士という自覚あります♡

matsumoto