栄養科ブログ

こんにちは(^^)/

先日、同僚栄養士から

「おうちでは、どうやってメニュー決めてるんですか？」

と聞かれました。

栄養相談で患者さんにもたまに聞かれます。

わたしはメニューを考えるのがとても好き♥

給食ではさまざまなことを考えるので

ちょいと負担に感じることもありますが

でも　おうちでは

好きなものを好きなように組み合わせていいのです！

こんなに楽しい家事はない( *´艸｀)

で、どうやっているのかというと

あるものでなんとかします。

ただそれだけ。この作業が大好きなのです。

わたしは買い物はしません。オットがします。

よって

冷蔵庫の中を見て、どのくらい楽しい食事になるかを考えます。

お弁当も　朝食も　ランチも　夕食も

なんならおやつのお菓子作りも

その食事ごとに楽しいメニューを考えるのを楽しみます♥

おそらく休日に特にすることがないときや　料理魂に火が付くと

ず～っと料理し続けます。

材料の組み合わせを考えながら　いくらでも作り続けられます。

それは、なんでか…(;´･ω･)

突き詰めた結果…

どうやらわたしの頭の中は

料理のレパートリーの交通整理ができているようです。

できている人もいると思いますが、ほとんどの人は苦手な作業かも。

だから　その特技を生かして

去年の暮は、『メニューの考え方講座』を開催しました。

しばらくその講座はやる予定はないのですが

もっとおもしろいメニューの考え方もあるな～と

たまにムフムフします。

女性って　役割として

どうしても家事や育児がつきまといますね。

「役割」なのです。

わたしはその役割を存分に楽しむことにも特技があります。

どうせやるなら楽しい方がいいでしょ？

遊んじゃえばいいのです。

だから家事全般が好きです。

でも全ての家事を我が物とはしません。

協力を申し出る人には喜んで　分けますよ(^^♪

毎日毎日一食入魂

おかげでこの年齢になっても調理の腕は上がっていると思います。

出来合いの料理はほとんど買わないです。

外食はわたしが作れない料理を提供する　または

すばらしいサービスを提供するお店　にしか行きません。

言い方を変えれば　だんだん面倒なやつになってきています(*´з`)

ポイントは

「誰のために作るのか」

この記事をお読みくださった方の中で

昨年のわたしの講座に出られた方がいましたら

ちゃんと思い出してね！

そこに全てのヒントがありますよ～(ﾟ∀ﾟ)

matsumoto

こんにちは！

夏物の断捨離をしまくっているHARUYAMAです。

病院で依頼される食事記録って、

大体が紙用紙を指定されますよね。

当院も基本は、そうです.....が！

そうじゃなくてもno problem！

添付している画像はある患者さんが

iPadで「Good notes」というアプリを使用した食事記録です。

https://apps.apple.com/jp/app/goodnotes-5/id1444383602

写真をはめ込み、

夏休みの絵日記風に仕上がってて見てるだけで楽しい。

またある人は、

ご本人のインスタアカウントを見せてもらいました(*^^*)

アップされている写真はどこかのカフェのようでとっても美味しそう！

時代は徐々にデジタルへ‥‥

食事のメモは皆さんのご負担にならない、

ご都合の良きかたちで是非持って来て下さいね～！

HARUYAMA

こんにちは(*^^*)

今日は、お魚についてのお話を

しようと思います🐟

当院では、週に1度

和食の三点盛りでお刺身をお出ししている日があり、

その時に、母乳とお魚についての

お話をさせていただくことがあります^_^

そのお話の中で今回わたしが伝えたいことは、

〝魚のあぶら〟についてです！

”あぶら“と聞くとあまりいいイメージを

持たない方もいらっしゃるのではないかなと

思うのですが、魚の油にはヒトの体内では

ほとんど作ることができない、

必須脂肪酸のひとつである

〝DHA〟と〝EPA〟が含まれているんです！

魚を食べると頭が良くなる⁉といったフレーズを

聞いたことがある方もいるのではないでしょうか？

その一因ではないかとされているのがDHAです！

DHAは脳や神経系に豊富に含まれていることから

そのようなフレーズが有名になったと言われています

EPAには血液の性状を健康に保ち、

動脈硬化や、脳梗塞、心筋梗塞などを

予防する働きがあると言われています。

血液サラサラ効果があるといわれるのは

このEPAのおかげですね^_^

魚には質の良いあぶらだけでなく、

良質なたんぱく質も含まれているので

食べていただきたい食品のひとつです。

四季折々の旬な魚を食べるのも良いですね😊

ちなみに、8月9月の旬な魚は

さんま・かつお・ぶりなどがあるそうです🐟彡

tsukino

みなさんこんにちは( *´艸｀)

低糖質な料理・・・

低糖質な料理・・・と考えていたところ

いいことをひらめきました。

低糖質なピザは販売しているお店は

多いと思いますが、家でも簡単にできる

低糖質かつたんぱく質もとれるピザを

作りたいなぁなんて思いついたのが

なんちゃって厚あげピザ( *´艸｀)

旬のトマトをのせて。

厚揚げを食パンに見立てるように

2ｃｍくらいの厚さにカットし

フライパンで焼きます。

その上に手作りピザソースと

お好きな具材を

のせてオーブントースターで焼きます( *´艸｀)

今回乗せた具材は

ミニトマト、ピーマン、ベーコン

チーズはたっぷりとのせました。

家にある具材でもできますし、

お好きな具材で簡単に作れます♡

皆さんも是非真似してみて下さい。

SUKEHARA

こんにちは(ﾟ∀ﾟ)

今日は我が高校3年生長男のお弁当紹介です。

先に言いますが　別に…映えません！！！

笑えるような山盛り弁当でもないし

もちろんデコ弁でもない。

めっちゃふつ～に手抜きしながら作っているふつーの弁当です。

栄養的には満点です。

栄養オタクの栄養士が作る弁当ですからね！

長男は小学校～高校3年に至るまで病欠がないやつです。

たまたま休日に熱を出したとか

ケガはありますが、病欠は奇跡の０！！！

という事は　丈夫に育てる弁当です。

やれやれ　やっと夏休みで弁当作りから解放だ～(*´▽｀*)

と　思っていましたら

「朝から塾に行くから夏休み中も毎日弁当よろしく～」と。

「んん？毎日？」

そうなのです。

受験生は土日などない"(-""-)"

よって夏休み前以上に休みがなくなった母さんなのです( ;∀;)

わたし流手抜きとは…　野菜は茹で置いたブロッコリーやオクラ、

家庭菜園のミニトマトを多用。

すき間が空いたらゆで卵　←いつもあるし

それでもすき間があいたらウィンナー。

とにかく肉と野菜　そうすれば長男満足のお弁当です。

　米飯は玄米を発芽させてやわらかく炊いたもの

　梅干しはオットが去年作ったもの

　ゆかりは去年わたしが作ったもの

ウィンナーやちくわを入れるとき以外　ほぼほぼ手作りなのです！

野菜も家庭菜園多用ですよ～

映えないし　かわいくもないけどそれだけが取り柄の弁当たちです。

ここ最近の9日間を笑って見てやってください(^^)

matsumoto

先日の栄養相談にて。

産後のダイエットが大変なので

妊娠中はどうしても太りたくないです。

太らないためにはどんな食事を

したらよいですか？と質問がありました。

いつまでも綺麗でいたいですよね。

妊婦さんは妊娠していない体と比べると

代謝が悪くなるため、

体重が増えやすくなります。

また、産休に入るとともに

活動量も減るため体重が後期になると

急増してしまう方も。

もちろん、ある程度の体重増加は

赤ちゃんの栄養素のためにも必要です。

体重の理想的な増加量は

12週の栄養相談にてお伝えしています。

急激な体重増加を引き起こす原因は

糖質過多です。

炭水化物の量は多すぎていませんか？

炭水化物のみのメニューを選んでいませんか？

しっかりたんぱく質の主菜と

組み合わせていますか？

たんぱく質を中心に摂る事で

急激な体重増加を防ぐことができます！

もちろん、適度な運動もお勧めしています。

猛暑の中

外を歩くことは難しいかと思いますが

ショッピングモールを歩きながら

ショッピングをしながら歩数を

稼ぐのも一つの手ですね( *´艸｀)

皆さんもぜひ、お散歩をしてみて下さい♡

SUKEHARA

こんにちは(*^-^*)

厚さの厳しい日々が続いておりますが

皆さまは熱中症対策をされてますか？

日々栄養相談をしていく中で、

最近目立つのは

キンキンに冷えた飲み物を

たくさん飲んでしまいますが

大丈夫ですか？というご質問。

夏は暑いので冷たい飲み物を

飲みたくなりますよね。

ですが、体の冷やしすぎには

注意が必要です( ;∀;)

患者さんの中にも

冷たい飲み物の飲みすぎで

お腹を下してしまいました。。。

という人もいらっしゃいました。

外側からも内側からも冷えてしまうと

血行が悪くなる可能性があります。

飲みすぎには注意しつつ、

冷たい飲み物は召し上がって下さいね。

ちなみに私は冷たい飲み物は苦手です( ;∀;)

夏場でも常温の水かホットドリンクを

飲んでしまいますね。

身体を冷やさないように常に

対策をしています♡

熱中症予防ももちろん大切ですが

冷やしすぎていないかな？と

気にしてみて下さいね。

SUKEHARA

おはようございます(^^♪

週末の朝、どこかのファストフードへ行く方

多いのではないでしょうか？

我が家でも

先週の日よう日、朝食を作らず漫画読書にふけっていたら

「マック行って買ってきちゃおう…ﾋｿﾋｿ(。-∀-)」

と聞こえてくるのですよ(ﾟДﾟ;)

ただちに読書タイムを終えて

料理にとりかかるわたし。

ハーブをたくさん摘んできて

ハーブたっぷりのポテト　と　目玉焼きを作りました。

マックに買いに行った家族が帰宅したころには

ハーブポテトとソーセージマフィンに挟む目玉焼きとサラダが

準備完了<(｀^´)>

おいしいコーヒーも淹れて　お家マックを楽しみました。

チーズもお野菜もモリモリで

こうして頂いた方がわたしは好き♥です。

でも　これをお伝えしても…

なにもしたくないから　マックなんですって人が

多そうですね～(@_@)

美味しいし　コスパもいいし（￥１３０／個）

お店でいただくよりリラックスできますよ～★

matsumoto

みなさんこんにちは( *´艸｀)

先日、グリコさんから

美味しそうな低糖質お菓子を

ご紹介して頂きました♡

ＳＵＮＡＯ（スナオ）シリーズ

アイスやクッキーを販売しています。

発酵バターは1箱に2袋入っていて

1袋、糖質量が9.2ｇ！♡

妊娠糖尿病の方も安心して

食べられるクッキーになっています。

妊娠糖尿病の方には

糖質量は1日10ｇ以下で

調節していただいてます。

（血糖値の上昇は人それぞれ異なりますので

　場合により、菓子類は控えていただくこともあります。）

妊娠糖尿病の方でなくても

妊娠中は上がった血糖値は下がりにくくなります。

普通のお菓子よりも低糖質の

お菓子を選んでいただいた方が

高血糖の心配は少なくなります。

他にもバリエーションが豊富なので

食べてみたいと思います(*^-^*)

SUKEHARA

こんにちは(*^-^*)

ついに、梅雨明けしましたね！

先日、美味しそうな

熟した大きいトマトを

頂きました♡

三郷産のトマトです( *´艸｀)♡

お肌に嬉しいビタミンいっぱい♡

手のひらいっぱいを

占めるほどの大きさです。

（この大きさは初めて見ました）

冷やしトマトにするか

モッツァレラチーズと

合わせてカプレーゼにするか

ハーブオイルをかけても

おいしそうだし。。。と

妄想が広がります♡

皆さんの真夏にぴったりな

トマトのレシピは何かありますか？

SUKEHARA