栄養科ブログ

ベシート

http://vegheet.jp/

野菜と寒天でつくられています。

面白いですよねー

HPをみると、

作り手の想いが熱いんです！

野菜の廃棄量を減らす努力や

栄養価をアップさせる工夫や

色々な想いに共感しちゃいました。

さらに

このベシートは

あかちゃんご飯にも応用できそうですね。

たのしみー

まずは、明日試作してご報告しますね。

ikuta

昨日の続きです。

昨日はコチラ

サンマと大根おろしの関係①↓

https://www.nagai-cl.com/nutrition-blog.php

薬膳的に見た場合、

サンマと大根おろしは？？

まずは、サンマ　から。

サンマは平性の食べものなので、

カラダを温めも、冷ましないと言われています。

気を補ったり

胃腸の働きを助けたりする効果もあり、

滋養強壮にもおすすめの食材です。

大根は、

辛味の食材です。

五行でいうと、

辛味は秋と関係性が強く、

乾燥しがちな肺や大腸守ってくれる

効果があると言われています。

まさに、のどがイガイガしちゃう今ですね。

他にも辛味には、

にら、ネギ、生姜などがあります。

ここで言う辛味とは、

唐辛子などの辛さではないんですよー。

つまり、

消化吸収からみてもイイ食べ合わせな上、

季節にあった食材たち！という事ですね。

ずーっと食べられてきた

何気ない食べ合わせは

様々の方向からみても素晴らしいんです。

先人の方々って本当にすごい！ですね♡

写真がなーい！

ので…昨日と一緒で。

ikuta

本日ランチは、こちら。

サンマの塩焼き

今年は高級魚となった

サンマちゃん。

異常なくらいの

不漁とのこと…；；

サンマ好きには悲しい現状です。

が！！

旬のものは

旬にいただきたいですよね。

という事で、

当院は本日の昼食にご提供いたします。

サンマにはもちろん大根おろし。

今や疑問にも感じない

この食べ合わせにも意味があります。

大根にふくまれる

①酵素（アミラーゼ）

たんぱく質の消化吸収を助ける。

②ビタミンC

魚に含まれる不飽和脂肪酸の酸化を予防。

③辛み成分（イソチオシシアネート）

食中毒予防。解毒・殺菌・抗炎症作用などの働き。

など。

また、薬膳の考えから◎なんです。

これは明日のブログに書きますね。

当たり前の食材の組み合わせって

深ーい理由があって

おもしろいですね。

ikuta

先日の祝日、嵐のような大雨の中

茨城県八千代市で開催された、

柚子胡椒講習会に参加させて頂きました♪

母子栄養懇話会の部活動、

『SORA豆育成部』の一環です。

（ちなみにSORA豆とは・・・）

S ...support たすけあう・たすける

O …open ひろげる

R ...respect 尊敬・尊重しあう

A...action 活動

の、頭文字です☆

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当日は１０人以上集まりましたが、

講師の長嶋先生（ハウス食品　管理栄養士）の

優しい人柄でとてもアットホームな雰囲気♪

『ゆず胡椒』

市販のものしか買ったことがなかった私ですが、

実はとても簡単に出来ることに驚き。

材料は選び抜かれた柚子と

（大分県のもので、内皮まで美味しい）

青唐辛子とお塩だけ。

包丁で刻み、ミキサーにかけ、

すり鉢でごりごりするだけ。

工程もシンプルですね。

比べて、ある市販柚子胡椒の原材料を見てみると、

柚子、青唐辛子、食塩/ソルビット、

セルロース、酒精、香料、増粘剤、クチナシ色素...

実はたくさんの原材料が使われています。

これが良いか・悪いか・ではなく、

　美味しいものは、

　シンプルに作れる　❤

毎日使う調味料、

ぜひ原材料がシンプルなものを

選んでみてはいかがでしょうか？？

以上、SORA豆報告でした。

HARUYAMA

P.S.柚子胡椒×クリームチーズorチョコレート

　　絶品です。お試しください～

こんにちは。

栄養士の生田です。

出産して三か月が過ぎ、

お仕事に復帰しました。

お休みいただきありがとうございました。

あっという間に産休が過ぎ、

社会復帰した先週・・・

エンジンをぶおん、ぶおん！ふかして

過ごしております。

また皆さまにお会いできることを

楽しみにしております☆

ikuta

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WHO提案の『補完食』を学んでみませんか？

そんなお話をしているのがＢＡＢＹ食堂

10月は　part１　となります。

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10月1日（火）座学編

14：30-15：30

10月12日（土）　調理見学＆試食編

10：00-12：00

↑PART１座学のクラスに参加した方が対象となります。

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part１　は、食事を開始前の４～６か月のお子様が対象となります。

どちらの回もお子様と一緒に参加していただけます。

座学編はプレイマットをご用意しておりますが、

調理&試食編はマットのご用意ができないので、

抱っこひもなどでお参加していただければと思います。

もちろん、お母様お一人での参加も可能です。

もしお子様を預けてゆっくりとお話を聞きたいという場合は、

当院のキッズランド（託児室）もご利用いただけます。

キッズランドのご利用には事前登録＆予約が必要です。

1回1000円です。（通常、受診時の利用は無料です）

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ご予約は受付にて開始しております。

詳細は添付チラシをご参照ください♪

皆様のご参加をお待ちしております。

IIDA

季節に合わせたり、

流行りにのっかってみたり、

できるだけマンネリ化しないように、

そして何より皆さんに喜んでもらえるように。。。

日々新しいメニューを考えています！

(退院アンケートにご意見・ご感想お待ち致しております）

今日は

『鮭ときのこのクリームパスタ』

を試作しました！

間違いない組み合わせですね♪

とっても美味しいかったです❤

今週のランチに登場しますので、

入院を予定されている方はお楽しみに～♪

IIDA

今日は医療者向けの情報です♡

10月19日（土）15：00～

NPO法人母子栄養懇話会が主催する

無料セミナーが開催されます。

協賛：株式会社明治

産婦人科での

栄養相談や保健指導にお役立ちの情報を

手にできる講座です。

産婦人科開業医、助産師や栄養士はもちろん

そこを目指す学生にもぴったりの内容です。

お誘いあってご参加ください！

matsumoto

昨日は中華料理DAY

大好評のビュッフェスタイルです。

品数も多く、どのお料理も絶品なので

配分を考えないとデザートを食べるまでに

満腹になってしまいます。

今回は　点心　について・・

こちらの餃子&焼売はタネから手作りし、

ひとつ々手作業で包みます。

ベテランの調理師が包んでいる所を

撮らせて頂きました。

早いのにキレイ（！！）

いつも思う事ですが、

食べるのは一瞬！ですが、

美味しいものを丁寧に作ると時間も労力を要しますね。

だからこそ

一口々を味わって頂きたいと思います。

HARUYAMA

昨日ご案内した

「開院30周年記念イベント」の

夜の部は小学生以上が参加可能です。

昨日は　”小学生以下”　と間違えてご案内してしまいました。

お詫びして、訂正いたします<m(__)m>

昨日のブログはすでに訂正してあります。

皆様に支えられ30年、

多くの方とお祝いできましたら幸いです♪

お誘いあってご参加くださいませ(*'▽')

matsumoto