栄養科ブログ

こんにちは～♪

藺草ですよ。

藺草

イ草

いぐさ

そう！あの畳の藺草。

野菜としてこだわって育てた藺草を

そうめんにしちゃう藺草麵。

熊本県八代市からお取り寄せして

6月22日の新メニューからご提供いたします！

食物繊維たっぷり(*'▽')

ハイ！たっぷりそうですよね～

あの畳ですから！

もちもち＆つるつるの食感だそうです。

お楽しみに(^^♪

matsumoto

皆さんこんにちは！( *´艸｀)

本日も、当院のお食事の秘密♡

しんちゃん農園特集 をしますよ～！

しんちゃん農園では

前回お話しした野菜以外にも

夏に向けていろいろな野菜を栽培しています(*^^*)

畑をちらりと覗いてきました！！

あちらこちらにまだ未熟ですが

鈴なりのトマトや、

成長過程のピーマンやナス( *´艸｀)

か、かわいい、、、♡♡

ミニトマトの苗は私の身長を超えていて

驚きました(*^-^*)

（ちなみに私の身長は１５７ｃｍです）

普段スーパーで当たり前のように

手にしている野菜は

農家の皆さんが汗水流して

収穫してくれているんだと思うと

美味しくいただく気持ちが

より一層増しますね♡

今日も、美味しくいただきます★

★ＳＵＫＥＨＡＲＡ

皆さんこんにちは(*^-^*)

天候が夏らしくなってきましたね！

永井の食事の秘密♡

をお話しします(*^-^*)

それは、、、

当院で栽培しているお野菜を

当院のお食事に使用しています

農薬を使用していない

オーガニック野菜　です(*^-^*)

農薬を使用しないで栽培するのは

とても大変だそうです。

虫さんたちも美味しい野菜を

求めて畑にやってくるわけです。

虫さんたちに先越される前に

収穫して私たちの手元に届きます( *´艸｀)

当院の野菜栽培を担当している方は

みんなからしんちゃんと呼ばれているので

しんちゃん農園と名付けました！

最近、しんちゃん農園で収穫された野菜は

・ブロッコリー

・ナス

・きゅうり

・ミニトマト

・インゲン

・ラディッシュ

などがあります( *´艸｀)

是非、フレッシュなオーガニック野菜と

愛情たっぷりご飯で癒されて下さいね♡

次回は、農園の様子をお見せしたいと思います！

お楽しみに♡♡

★ＳＵＫＥＨＡＲＡ

シェフ、初夏の新作に奮闘しております(*^-^*)

白い四角のお皿に何やら

茶色のソースが。。。

前菜だと知っていましたが

チョコレートに見えて

一見スイーツのようでした(*^-^*)

この茶色のソースの正体は

バルサミコ酢！！！

そして上に乗せられるのが

四角くカットされた

旬の野菜の前菜です♡

かわいい。。。♡

乙女心をくすぐるかわいい料理です！

お魚料理は

今回は鯛のソテー（バターソース添え）

こちらのトッピングもシェフの一工夫が！

バターソースももちろん美味しいのですが

白髪ねぎを素揚げしてからっと

させてからトッピングをすることにより

より立体感があるお魚料理になっています★

こちらもかわいいお料理♡

シェフのこだわりが詰まった

洋食のディナーです(*^-^*)

コロナが収束したら、

ビュッフェや洋食のコース料理も

再開していきたいと思います！

それまでは良い案を練っておこうと思いますので

楽しみにしていて下さいね(*^-^*)

★ＳＵＫＥＨＡＲＡ

昨日から6月スタート。

新しい月になると、

何となく気持ちも切り替えられてきます。

というわけで、

今日から新作がスタート

・国産牛

　野菜が隠れるほどの大判・・！

・季節のサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・新玉葱のスープ

・夏野菜のプレス

・鯛のソテー

～バターソース添え～

↑　新　作　

ちなみに新玉葱もｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳも

当院の自家製。

鮮やかな食材が

これからどんどん増えてきますね、

どうぞお楽しみに♡

HARUYAMA

本日はキーマカレーに、

サラダ、スープ。

温泉玉子も付いちゃいます。

それから特別に手作りプリンも・・・・

とても大満足で、

午後からの活力になりますし、

スタッフから

『ごちそうさま！』と言われると、

さらに嬉しくなっちゃいます。

今日もごちそうさまです～＾＾

HARUYAMA

ちょっと前の新作なのですが…

もはや新作とは言わないか？！

カツサンドです。

肉の厚みと柔らかさにこだわり

ブロック肉をカットすることから始まるとんかつ

それをこれまた

こだわりの　る・穂のか　さんのパンでサンド。

また　1か月後くらいに

チャレンジするので、当たった方はラッキー☆ですヨ～～☆

matsumoto

皆さんこんにちは！

厨房を除くとなにやら真剣なまなざしで

厚焼き玉子を作っている

新入社員調理師高橋の姿が！(*^-^*)

だし巻き玉子の練習中です。

当院では朝食にだし巻き玉子を

お出しするときがあります!(^^)!

なんと卵１０個分で

１つのだし巻き玉子を作ります！

栄養士すけはらも３年間調理に入ってましたので

当時は一度に厚焼き玉子を６本！焼いてました(*^^*)

（1.2本は失敗してしまいます、、、）

当時はうまくなりたい思いの一心で夢中でした！

栄養士、調理師が試行錯誤をして作る

当院の食事は愛情たっぷりです(*^^*)

もし、リクエストメニューなどあれば

是非教えてくださいね♡

★ＳＵＫＥＨＡＲＡ

　密かに人気のメニューが

　フルーツサンド

丸ごとオレンジとキウイの

見た目も鮮やか＆美味しい～！

これ、おうちでやると意外と難しく、

フルーツを置く位置・生クリームの量の

加減が素人には中々つかめない。。。

中途半端に切るとぐっしゃとつぶれちゃう・・

ですが最後まで永井オリジナルは完璧で、

世田谷線沿いの人気カフェに出てきそうなくらい。

入院中当たったらとてもラッキー♡ですよ

HARUYAMA

卵黄をたっぷり使うデザートを、

ほぼ毎週やります。

と、なると余るのが卵白！

あの子が結構冷凍庫の場所を取るのです。

そこでパティシエIIZUKAに相談したら、

なんととっても美味しそうな

フリアン（フィナンシェ）を

作ってくれました～～！（拍手）

こうやって食材を無駄にしない姿勢が

とっても素敵。

誰よりも早く味見してみる私、

レモンピューレの香りが

厨房内に広がって幸せな気持ちに。

明日の夕食に提供します♡お楽しみに。

HARUYAMA