栄養科ブログ

外来で栄養相談をしていると

よくお目にかかる朝ごはん。

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フルーツグラノーラ

牛乳（または、ヨーグルト）

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通称：フルグラは

手軽ですし、

朝の忙しい時間に

パパッと食べれて便利ですよね。

色々な種類が販売されていますが、

お砂糖もたっぷり

何やらごちゃごちゃ

入っているのも気になるところ。

一食あたり（40g）

糖質量30～40gとのこと。

そしてフルグラって

栄養士的にみると

お菓子です！

実は、

我が家の主人も

フルグラLOVE・・・

ぼりぼりお菓子代わりに食べるのです;;

『ダメ！』『やめて!』

というのは簡単ですが

食べている本人からしたら

幸せ領域を

荒らされているのかもしれません。

そこで、

手作りすることにしました（笑）♡

先日教室に参加し教えてもらいました。

そこから何度か自作し、

少しアレンジしたものがコチラ。

自由にカスタマイズできるのが

手作りのいいところですね♡

＝材料＝

・オートミール　200g

・ナッツ（くるみ、アーモンド、カシューナッツなど）適量

・ひまわりの種　適量

・ココナッツオイル　100g

・甘味料　お好みで種類を選ぶ　

　メープル、はちみつ、アガベシロップなら50-80g

　シュガーカットなら　20-30g

＝作り方＝

①　オイルと甘味料を混ぜる（溶かす）

②　ナッツはすきな大きさに砕く。

③　①、②、その他材料を混ぜる。

④　オーブン130℃、約60-70分焼く

焼き立ても美味しい！

冷まして、瓶に詰める。

個人的には、

ここに炒り黒豆や大豆などを混ぜたり、

きな粉をふったりするなど

自由自在！

ざっと計算すると

１食（40g）で

糖質量20g以下でした。

↑

甘味料により

ここは異なりますが。

ストックして

ちょっとした間食や

朝食に活用してみてください。

もちろん、

卵や豆腐などの

たんぱく質もお忘れなく♡

ikuta

HARUYAMAに教わったレシピです。

https://cookpad.com/recipe/5818403

おからを使ったパン生地に

卵とチーズをのせて焼いたもの！

私の大好きな組み合わせです(*'▽')

焼き温度は　×　120℃　→　〇　220℃

で　お願いします(*^^)v

高栄養☆低糖質で

朝からおかずはイマイチ～の方にもピッタリ★

お試しください♪

matsumoto

そのとき家にある材料で……と考えたレシピです。

材料

絹豆腐　１丁

クリームチーズ　１００g（やわらかくしておく）

卵　２個

シュガーカット０　３０g

生クリーム　３０g

アーモンドプードル　３０g

作り方

１）豆腐とクリームチーズをなめらかになるまで混ぜたら、残りを全て加えてよく混ぜて、型に流す。お好みでくるみを散らす。

２）１７０℃に温めておいたオーブンで４５分焼く。

高たんぱく質☆低糖質のレシピです(*^^)v

一度作ったら、そのあっさり感が気に入って

ここのところ休日の朝ごはんに よく作ります。

ボール１個、泡だて器で混ぜるだけ。

お菓子作りが苦手な方でもぜひ！チャレンジを♪

matsumoto

【紀文】さんから

新商品のサンプルをいただきました！

『ＰＲＯＭＩＸ（プロミックス）』

味はもちろん、手軽に食べれて、常温保存も可能なのでとってもオススメです☆

高たんぱく　そして　低糖質　なのも嬉しいですね！

以下ＨＰからです。

↓↓

商品特長

■鶏肉・魚肉・大豆・卵の4つの素材の組み合わせ

　動物性たんぱく質と植物性たんぱく質が同時にとれる、バランスのよい食材

■国産の鶏肉を使用

　調味料を練り込み、中までしっかりと味つけしているので、

 最後までおいしく食べられる

■常温保存可能で持ち歩きにもぴったりなスティックタイプ。

 スポーツやトレーニング後にも

■高たんぱく

（ブラックペッパー：1包装50gあたり たんぱく質11.0g

レモン風味＆パセリ：1包装50gあたり たんぱく質10.9g）

https://www.kibun-shop.com/products/promix/

たんぱく質は身体にとって、とても重要です！

これからの時期、たんぱく質が不足していると免疫力が落ちて

風邪もひきやすくなってしまいます。

普段の食事で不足してしまう方は、間食でたんぱく質を摂るといいですね！

そんな時にもってこいのこの商品！

是非、お試しくださいね☆

ＩＩＤＡ

読書の秋が毎日つづく matsumoto　より('_')

我が家は子ども図書館が近いのでそちらを利用します。

子ども図書をなめてはいけません。

児童図書からハマりまくる世界の名作ファンタジー、

そして日本の誇るべき作家たち。

高学年向けの歴史や地理を学べる難しい絵本。

自然を学べる写真いっぱいの本。

私が好むのは、この図書館ではこのあたりです。

いつもは自分で読みたい本を選ぶのですが、

先日の本は、次男が私に選んだ本。

（次男は中身を知りません。たまたまタイトルが目に入っただけ）

これが鋭い洞察でした。

栄養士として知るべきこと！！！

いや、ヒトとして知るべきこと。

そして、私の胸をえぐる内容……。

読書好きの方がおりましたら、ご一読をお勧めいたします。

 無知 涙 感謝

私の感想です(>_<)

matsumoto

何度目かのこの秋の2連休。

世間は3連休？！

お天気に恵まれ、秋を満喫されたことと思います♪

わたしは、市民祭りで様々な土地の食材をゲット(*^^)v

さらに実家の母からお声がかかり

母お手製の里芋やさつまいもなどの収穫に行きました。

食材をいただいたら、即料理ですね！

里芋はポタージュと煮ものとムースに、

さつま芋は蒸かして、

人参の葉っぱはクッキーに、

リンゴは教えていただいた３層のタルトに。

一日中ず～っと料理しておりました。

こんな休日も大好きです♡

リンゴタルトには

浅田飴さんからいただいたサンプルの

『さとうきび糖1/2』を使いました。

原材料はきび糖に天然のステビアを加えただけのシンプルさ！

とても使いがってもよかったですよ～!(^^)!

が、糖質ばかり……もたれて

たまごと塩味が恋しいです(>_<)

もちろんお肉もお料理しましたが、

やっぱりいつものバランスを欠くと体がいまいちですね～(^^;)

matsumoto

強い最近の雨風で、

大好きなキンモクセイの花が落ちてしまいました。

甘い香りを楽しめる時間が短かく、しょんぼり。

ですが、そのおかげで

来年の秋が今から待ち遠しいです。

秋はキンモクセイ／やきいも／栗など・・

黄色のものが多い気がします。

先日はベテラン調理師がとっても大きい！

ハロウイン南瓜（ジャックちゃん）を持ってきてくれましたよ

観賞した後は食べられるみたいですよ＾＾

「Happy Halloween ～！」

と、みなさまを出迎えてくれてます。

本日10/30は

「母乳にやさしい献立」でした。

ひとつひとつのお料理に手が込んでいて、

お魚もふっくらと焼き上がり、

身もギュッと詰まっています。

今日のデザートはハロウイン使用♡

ホクホクな南瓜を使った、

ついつい「もう一個」と言いたくなる一品です。

ＨＡＲＵＹＡＭＡ

医療ニュースからの情報です。

『肥満リスク低下にナッツ置き換え』というタイトル。

読んでみましたら……

アメリカで３つの縦断コホートで収集されたデータを分析。

対象は14万を超える症例です。

赤身肉、加工肉、フライドポテト、精製された穀物、スイーツの代わりに

ナッツ半サービング（おそらく半カップ）とるようにしたところ

チップ（クリスプ）の重量増加が少なくて済んだと……。

カロリー密度が高いナッツ、それでも摂取量の増加は

他の食品を抑制することになり

その結果、長期的な体重増加は抑制ができた、と結論づけているのです。

カロリー神話……

ダイエットには、「カロリーばかり気にしても仕方ない」

の裏付けになりましたね！

食文化も食べる量も日本人には、あまりあてはまらない感じですが

当院で妊婦さんのおやつによくお勧めするおやつのナッツが

産後もいいですよ～とは言えそうです。

気になる方は　↓こちらをチェックしてみてくださいね(*'▽')

https://nutrition.bmj.com/content/early/2019/08/27/bmjnph-2019-000034

matsumoto

決してネタが無いわけでは、ないのです。

多分……

今朝、たまたま撮影した我が家の朝ごはん。

大量のレタスを

毎日毎食　消化している感じです。

卵と大量のレタス炒め　もちろん　いいお塩で味付け

豚バラ炒め　また別のお塩で味付け

ちゃんぽん風スープ　ポイントは生きくらげ

ブドウパン　すごい少し

ヨーグルト　当院の調理師から頂いた手作りジャム入り

ミルクティー　朝のミルクティーは体が温まります

今朝は、すご～く余裕があったのに

糠床からお漬物を出すのをうっかりと致しました(>_<)

今晩忘れない！と宣言いたします。

忙しくても　朝から卵料理。

余裕があっても　朝は卵料理。

の　matsumoto　でした～(*'▽')

時間がない

食材がない

・・・・ッキャ！

そんな今朝。

なぜかそんな日に限り

『お手伝いしたいーい!』と

子ども達。

・・・・あは。

（母決心）よし！

卵だしてー！

豆乳と豆腐のあまりもー！

かき集めた材料たちは、

卵、豆乳、豆腐、玄米粉、バター

バター以外を

まぜまぜ、ぐるぐる。

フライパンにバターを溶かして

ふんわり焼きます。

はい、みんな大好き

パンケーキの出来上がり！

お好みで

ピーナッツバターや

　　アガベシロップ少量。

そこに味噌汁をつけて

朝ごはんとなりました。

適当な割に

栄養価の高いパンケーキや！

さらに、味噌汁で完璧や！

内心むふむふした母ちゃん。

管理栄養士ですが、

普通の母ちゃんです、

こんな感じで朝を食べてますよ❤

ikuta