栄養科ブログ

こんにちは～(*'▽')

先日のマリトッツォ報告後のご報告です♥

マリトッツォを作った後

おいし～いクリームが余ったわけですよ。

「それを飲み物にしたい」発言も聞こえてきましたが…

なんと　冷凍庫にストックしてあった

フィナンシェに乗せたら　新たなスイーツになるのでは？？

と閃いちゃった　HARU chan☆

早速冷凍庫のフィナンシェを取り出し

さらにラズベリー粉末や冷凍ラズベリーピューレなんかを

足してピンク色のかわいい♥クリームを作って

試作してましたよ～(*^^)v

マリトッツォから生まれたから

マリトッツォの赤ちゃん　なわけです！

この冷凍のフィナンシェは

今年デビューのブラッドオレンジのムースから

端を発したものです。

と、言うのは

この濃厚贅沢ムースちゃんは

卵黄だけを使うのです。

余った卵白をひたすら冷凍してストックし、

たっぷりとたまったところで　フィナンシェを作りました★

そんなわけで

余ったクリームと余った卵白によるフィナンシェの出会いで

さらにステキスイーツができちゃう(^^♪

スイーツや料理を難しく考えちゃう方多いですが

こんな風なもったいない精神や遊び心で

どんどん広がっていくものだと思いますョ。

若手のアイディアを楽しく愛でました♥

こんな盛り上がりの時間が楽しいです(^^)/

わたしは撮影だけ。試食は別の方にお任せしました。

なんでかって、出来上がる前にマリトッツォクリームを

試食しちゃったからです(*´з`)

ウへってほどね☆　みんなには内緒。。。

あ、でも試食もお仕事のひとつであることは間違いない！

matsumoto

新作のご報告です。

今年からじわじわ話題だった、

イタリアのマリトッツオでございます。

『春さん、これやろう！』

と、科長の鶴の一言から始まり、

試作から実際に出すまでに約1か月

たっぷりの生クリームと

クリームチーズを合わせ、

さらに生のオレンジとレモンの

ピールを加えて爽やか＆濃厚な仕上がりに♡

作った私も、

とてもとーても楽しかったです。

あーでもない

こーでもないと言いながらの作業って、

何だか調理実習みたいですね。

イタリア～ンなランチ、

どうぞお楽しみに♡

ホイップがついたハンドミキサー、

なめたくなりますよね笑

HARUYAMA

こんにちは(*'▽')

昨日はBABY食堂part２ZOOMライブ配信でした。

ご参加くださった皆様ありがとうございました。

リアルで直接お話ししたいですが

遠方からも気兼ねなくご参加いただけるメリットもあり…

だんだん

ZOOMで勝手にしゃべることも慣れてきました。

が！

調子に乗ったか、ネット環境の選択をまちがえ

ご迷惑をおかけし　本当にごめんなさいm(_ _)m

ま～わたしらしい鈍臭さなのですよ。。。

質問についてのまとめ（＆深め）は

個人的なブログの方で今日から数日にわたり

つづっておきました。

そちらもご覧くださいね☆

お顔をだしてくださった数名の方、ご協力をありがとうございました(^^)/

matsumoto

外来担当の日、

ふたりの妊娠糖尿病の方の栄養相談を担当しました。

ふたりともその日が最後の日でして、

血液検査の結果も良好になり、

やりきった爽やかな表情（これからお産を控えてますが）でした。

そこで

実際の食事記録を紹介させて頂きます。

　♥1＆2枚目　I様

切迫早産で入院が重なりながらも、

毎食写真を撮ってオリジナルの食事記録を持参してくれてました。

ちゃんと自炊する事もいいですが、

お昼は中食を利用したりされていました。

メリハリってとても大切ですよね。

おかず（主菜）を分けて記載しているのもGO～OD☆

　♥　3＆4枚目　A様

毎食2～3品の主菜を選択出来ていました。

無理をせず、食材をシンプルな調理にするのも

長く続けられる大切なコツですよね。

そしてなにより、

2～3日に一回、自分に合った運動もとてもGO～OD☆

運動のメリットはこちら

https://www.nagai-cl.com/nutrition-blog.php?y=2020&m=10&d=5

『診断された時はショックで、

これから大丈夫かな・・と心配でしたが、

栄養相談中細かく何を食べたらよいのか教えて頂き安心しました。』

という嬉しいお言葉も♪

ブログ掲載のご協力頂いたお二人、

ありがとうございました＾＾

HARUYAMA

皆さん、こんにちは♡

皆さんはどのようにして

リラックス、

リフレッシュをしていますか？(*^-^*)

私の最近のリラックス法は

紅茶を飲んで一息すること♡

紅茶よりコーヒー派でしたが

たまには紅茶で一息。。。

最近はなかなかリフレッシュする

時間が採れなかったため

こんな時間も大切だなぁと

思いました(*^-^*)

皆さんもリフレッシュ、

リラックスする時間を

作って見てくださいね！

ＳＵＫＥＨＲＡ★

ある日のランチ。

美味しいものを

ぎゅうぎゅうに詰みました、

ローストビーフサンド

TAKAHASHIシェフが

じっくりと肉を焼き上げ、

丁寧に野菜のカットし、

特製ソースで仕上げました。

ぱっかーーんと

きれいな断面に立ち会えて

大興奮でございました

HARUYAMA

こんにちは。

毎日よく降る雨です。

大きな被害も出ており、被災者の皆様には謹んでお悔やみ申し上げます。

少し寒いくらいの今晩のデザートは、

桃ゼリー

フレッシュな桃を　あっさりとコンポートにして

ゼリーにしました。

実はゼリーとかプリンって私は苦手なのですが

これは　おいしい！

あなたにもぜひ味わってほしい一品です。

ミントを閉じ込めたい　と言う板前からの指示で

先ほどミント積みをしました(*´з`)

窓際族のわたしが育て始めた

窓際花壇のミント♥

ここのところの天候でいまいちの成長ですが

この小ささがかえって　かわいらしく仕上がりましたよ(*'▽')

先日お伝えした

マリトッツォ

本日試作しております。ナウな感じ。

いつかどちらもあなたに召し上がって頂けるように♪

matsumoto

8月24日15時～開催する

BABY食堂part２　ZOOM配信　へのお申込みは

明日までですよ(*'▽')

アーカイブ参加も可能です。

8月24日がだめなら、後日お送りするURLで1週間は見られます。

離乳食に悶々としている方は、ぜひお申し込みくださいね。

9月に調理の実習編をZOOMで行う計画も立てています。

それには、まずこの回の参加がおススメですよ(^^♪

▼詳細▼

https://www.nagai-cl.com/nutrition-blog.php?y=2021&m=7&d=29

BABY食堂part１は１０月頃を予定しています。

matsumoto

どしゃぶりな本日ですが、

お気に入りMY長靴を履いて出勤。

憂鬱な雨でも何だか移動が楽しくなります。

さて、

本日のランチは爽やかレモンを添えた

カジキ料理です。

（SUKEHARAが考案した人気メニュー♡）

魚の調理法で

迷える方は多い印象ですが、

ぜひ　≪揚げ≫　

はいかがでしょうか？

片栗粉をまぶし、油で揚げ、

ポン酢とレモンと大根おろしを添えて完成

フライパンに薄く油をひいて、

揚げ焼きにしてもいいですね

ちなみにサバでも美味しいですよ＾＾

HARUYAMA

昨日の台風が、

どよんとした空気を払ってくれたのか

とってもクリアな空の連休明けです。

もっと見たいと

リクエスト頂いた職員ランチ。笑

本日は

サラダうどん

＆自家製なすの天婦羅

天つゆは夏と冬で、

微妙に配合を変えているらしいです。

職員の体調を考慮しながらの調理、

やさしい愛を感じますね！

HARUYAMA