栄養科ブログ

栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。

2022-12-15

おはようございます。

今日も三郷市からは綺麗な富士山が見えています＾＾

先日、青い玉子を頂いたのです～～

とっても綺麗な玉子です🥚

写真を撮り忘れたのですが、黄身が濃くてとっても美味しい。

こちらの専門店で販売されているので、千葉県民の皆様是非行ってみて下さい。

▼たまごのおみせ　むこたま

ところでみなさん、「玉子」はどのように選んでいますか？

・白と茶色の色の違い

・大きさ

・価格など

様々な種類がスーパーで売られていますよね。

しかし....

玉子の色、

大きさで大きく栄養価が変化する事はありません。

・白と茶色の色の違い→餌や鶏の種類によって変わります。

日本で多くシェアされている鶏の種類は、白たまごは「ジュリア」「ジュリアライト」

赤たまごは「ボリスブラウン」という鶏たちになります。

また、日本の玉子は生で食べられるのを前提として衛生管理をしています。

●日本　賞味期限14日程度　生食を前提

●世界各国　加熱を前提とした賞味期限

自分の好きなたまごの味を追求したい場合は、

玉子の色ではなく鶏が食べている餌にも着目してみてください♪

HARUYAMA

青い玉子はアローカナ(鶏の種類) は、

殻の色が薄い水色をした卵を産みます^^