栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
2019年7月7日の記事
梅干し作りの季節
梅の実がたくさん売られていましたね。
今朝買い物に行きましたら、
季節はそろそろ 杏子に移行してきました。
『和』～nagomi～cookingでも何度かおつたえしている
♥ 梅干し作り ♥
師匠のお宅の今年の梅干し作り進行形をお見せします。
写真は
梅を着け始めて1週間、しそを入れて3日目のものです☆
『和』～nagomi～cookingにご参加くださった方が
うまくいっていると信じつつ 比べて見てください。
漬けた液が少しでも濁ったら だめだそうです。
よって
真空にした袋はしそを入れるとき以外 開けないようご注意！
いろいろな作り方がありますが、
あくまでも当院のベテラン母さんのつくり方での話です。
わたしは
早くも 失敗しました……(T_T)
梅を完熟にさせる段階で失敗。
青梅をいただいもので……。
悔しいので冷凍してあります。
ジャムにする予定です( ｀ー´)ノ
今年はご縁が無かった。
でも来年またチャレンジします！！！
本日 七夕は雨！
空気も気持ちも浄化していただきましょう♪
matsumoto
