栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
2021年8月30日の記事
マリトッツォの赤ちゃん
こんにちは～(*'▽')
先日のマリトッツォ報告後のご報告です♥
マリトッツォを作った後
おいし～いクリームが余ったわけですよ。
「それを飲み物にしたい」発言も聞こえてきましたが…
なんと 冷凍庫にストックしてあった
フィナンシェに乗せたら 新たなスイーツになるのでは？？
と閃いちゃった HARU chan☆
早速冷凍庫のフィナンシェを取り出し
さらにラズベリー粉末や冷凍ラズベリーピューレなんかを
足してピンク色のかわいい♥クリームを作って
試作してましたよ～(*^^)v
マリトッツォから生まれたから
マリトッツォの赤ちゃん なわけです！
この冷凍のフィナンシェは
今年デビューのブラッドオレンジのムースから
端を発したものです。
と、言うのは
この濃厚贅沢ムースちゃんは
卵黄だけを使うのです。
余った卵白をひたすら冷凍してストックし、
たっぷりとたまったところで フィナンシェを作りました★
そんなわけで
余ったクリームと余った卵白によるフィナンシェの出会いで
さらにステキスイーツができちゃう(^^♪
スイーツや料理を難しく考えちゃう方多いですが
こんな風なもったいない精神や遊び心で
どんどん広がっていくものだと思いますョ。
若手のアイディアを楽しく愛でました♥
こんな盛り上がりの時間が楽しいです(^^)/
わたしは撮影だけ。試食は別の方にお任せしました。
なんでかって、出来上がる前にマリトッツォクリームを
試食しちゃったからです(*´з`)
ウへってほどね☆ みんなには内緒。。。
あ、でも試食もお仕事のひとつであることは間違いない！
matsumoto
