栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
2025年1月30日の記事
いちごの美味しい季節
いちごの美味しい季節がやってきました！
本来いちごの旬は3月～4月といわれています🍓
ですが、ハウス栽培や品種改良により、
現在は、1月～3月がいちごの旬となっています。
いちごはビタミンCが豊富に含まれています。
ビタミンCには抗酸化作用があることが知られていますが、
他にも鉄の吸収率を上げる効果もあります！
メカニズムとしては…
吸収率の低い3価鉄から吸収率の高い2価鉄に変換することで
吸収率を高くすることができるのです！
非ヘム鉄が豊富に含まれる、納豆・枝豆・小松菜・ほうれん草など
を食べた後のデザートに最適なフルーツですね(^▽^)/
当院でも毎年1月から3月末辺りまで
毎週金曜日の昼食で『三郷産のいちご』を提供しています！
※低糖食には付きません
三郷市にある『ICHINA FARM』(岡永いちご園）から
お取り寄せをしています。
旬のいちごは糖度も高く味が濃いため、食べすぎには注意ですが、
旬のいちごを楽しんでください🍓
SHINOHARA
