栄養科ブログ

12月24日、

本日はクリスマスイヴ。

当院は本日がクリスマスディナーです。

まずは沢山の調理風景・・・

沢山撮らせて頂きました。

☆　ホイップと苺でサンタさん。

　手先がとっても器用な調理師が、

　あっという間に完成させておりました。

☆　手作り低糖質ショートカット。

　間に生クリームと苺がたっぷり

　そして魅力的な切れ端。

（次々と出てくるものを食べながら、

わんこケーキだ・・・！と、科長がもぐもぐ)

☆　常陸牛のサーロイン。

2時間近くじっくり焼かれたお肉は、

　信頼する卸売の社長と、

　シェフが相談しながら選んだものです。

　味見するとすぐに溶けちゃいました・・・

☆　前菜は5種類

　きれいに盛り付けしてくれました。　

　・茸のフリカッセ

　・海老のポシェ

　・グリル野菜（カブ＆甘長唐辛子）

　・魚のテリーヌ

　・ミニトマトのコンフィ

（フリカッセ・・・生クリームで煮込む、フランスの家庭料理。）

（ポシェ・・・沸騰させずゆっくり茹でること）

（コンフィ・・・油で漬けて、ゆっくり加熱すること）

☆　牛蒡のポタージュ

☆　グラスサラダ

私が知る限り、

初の部屋食のみで迎えるクリスマスでした。

ですがこんな素敵な食事を食べられるなら、

むしろこの時期に入院を検討してもいいですね。

HARUYAMA