栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
Christmas☆dinner
12月24日、
本日はクリスマスイヴ。
当院は本日がクリスマスディナーです。
まずは沢山の調理風景・・・
沢山撮らせて頂きました。
☆ ホイップと苺でサンタさん。
手先がとっても器用な調理師が、
あっという間に完成させておりました。
☆ 手作り低糖質ショートカット。
間に生クリームと苺がたっぷり
そして魅力的な切れ端。
（次々と出てくるものを食べながら、
わんこケーキだ・・・！と、科長がもぐもぐ)
☆ 常陸牛のサーロイン。
2時間近くじっくり焼かれたお肉は、
信頼する卸売の社長と、
シェフが相談しながら選んだものです。
味見するとすぐに溶けちゃいました・・・
☆ 前菜は5種類
きれいに盛り付けしてくれました。
・茸のフリカッセ
・海老のポシェ
・グリル野菜（カブ＆甘長唐辛子）
・魚のテリーヌ
・ミニトマトのコンフィ
（フリカッセ・・・生クリームで煮込む、フランスの家庭料理。）
（ポシェ・・・沸騰させずゆっくり茹でること）
（コンフィ・・・油で漬けて、ゆっくり加熱すること）
☆ 牛蒡のポタージュ
☆ グラスサラダ
私が知る限り、
初の部屋食のみで迎えるクリスマスでした。
ですがこんな素敵な食事を食べられるなら、
むしろこの時期に入院を検討してもいいですね。
HARUYAMA
