栄養科ブログ

気が付いたら冷蔵庫の中で生姜が腐っていた。。。

なんて経験ありませんか？

私はよくあります(泣)

一度にたくさん使う食材ではないし、毎日使うわけでもないし、

でもないと困る！

なので常にストックするようにしているのですが、

いつの間にか表面にカビが出ていたり、じゅくじゅくと腐っていたり。

そこでベテラン調理師にアドバイスをもらうことに！

すると返ってきた答えは、

「袋から出して常温においておいた方がもつわよ」

と意外なものでした！

その後、調べてみると

長持ちさせるための方法はたくさんあるようです！

・キッチンペーパーに包み冷蔵

・小分けにして冷凍（使い切れる分量ずつ）

そして

・常温で保存

個人的に常温でどれくらいもつのか興味があるので、

冷蔵保存と比較してみたいと思います。

いずれにしても

できるだけ新鮮なうちの方が栄養価も高いのでおすすめです！

生姜の皮の近くに『ジンゲロール』という

身体を温めたり、殺菌作用のある成分が豊富に含まれていますので、

風邪予防に効果的です！

使う時には是非、皮ごと使って下さいね！

料理だけでなく、スープ、飲み物など

私も腐らせてしまう前に活用していきたいです★

IIDA