栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
食生活について
妊娠初期に食べた方がいいものは？
こんにちは(^^♪
本日は妊娠初期に食べた方が良いものを
お話ししたいと思います。
外来にて妊娠12週ごろに全員と栄養のお話を
させていただく時間を設けていますが
大体の方がつわりで食事がなかなかとれないと
お話ししています。
つわりも十人十色で
食べ続けてしまう方や固形物が全く取れない方
環境、食品の香りで辛い方、すっぱいものを好むなど
様々見られます。
つわりとはそもそも何なのか…
妊娠すると黄体ホルモンの影響で吐き気、消化不良が起きます。
胎盤を作っている最中がつわりが起きやすいといわれています。
胎盤が完成するのは16週ごろになるため
16週を過ぎるとつわりが落ち着く傾向にあります。
気持ち悪いときに何を食べたらいいのか？
そもそも何も食べられない…と悩む方が多いと思います。
つわりの時期は栄養がなかなか摂れないこともあり
体力が低下しやすいです。
また、胃に負担がかかりやすい時期でもあるため
胃に優しく、かつ栄養素がとれるものをお勧めしています。
①大豆製品（豆腐、豆乳、納豆など）
②卵 （ゆで卵、卵スープ、卵豆腐など）
③ヨーグルト（できれば無糖のものをおすすめします）
④練り物製品（ちくわ、笹かま、魚肉ソーセージなど）
以上4点のたんぱく質を日ごろの食事に追加することによって
胃粘膜の保護、体力維持、母体と赤ちゃんの身体づくりに
とても良い働きをしてくれます(*^^*)
ちなみに…よく噛んで食べることができると
より胃に負担が少なく体に優しい食べ方になります！
また、つわりの時期は特にメンタルも落ち込みやすいです…
そんな時こそ良いホルモン分泌ができるように
食事の栄養素バランスを気にしてみてください。
ＳＵＫＥＨＡＲＡ
無添加米粉パン(^^♪
皆さんこんにちは( *´艸｀)
先日のお休みは米粉でパンを作りました。
血糖値は組み合わせや、その人の体格・体質により
上がりやすいなど様々ですが
無添加のパンを食べたいなと思って作ってみました。
スーパーで売られているパンは
添加物だらけなんです( ;∀;)
特に私が苦手なのはマーガリンとショートニング…
トランス脂肪酸を含んでいるため
動脈硬化など血液疾患になりやすくなります。
パンを食べるならおいしいパンを食べたい！
ということで作りました。
米粉で作ったパンはもっちもちでおいしいです♡
オリーブオイルとバジル、岩塩を練りこんで。
朝食では卵2個分のオムレツ+ウインナーと一緒に
食べました( *´艸｀)
もしお時間がある方は是非作ってみてください。
パンを食べるときは必ずたんぱく質をセットに
食べてくださいね(^^♪♡
SUKEHARA
サラダをもっとスペシャルに！
皆さんこんにちは( *´艸｀)
健康食といえば…何を思い浮かべますか？
大体の方にお答えいただくのが
「野菜」「サラダ」です。
ビタミンが摂取できて健康的ですね！
ここに一工夫をするだけで
もっと健康になれちゃう物は
たんぱく質を加えること( *´艸｀)
たんぱく質は筋力をアップさせたり
胃の粘膜、肌の調子を整えてくれます。
サラダのビタミン、ミネラルと一緒に
摂取できると一石二鳥ですね！
なので、料理をするときはサラダに
何かしらのたんぱく質を1品は追加してます。
・豚しゃぶサラダ
・チキンサラダ
(唐揚げ、チキンタツタ、サラダチキン）
・海鮮サラダ（イカ・エビ・タコなど）
・豆腐入りチョレギサラダ
・卵入りシーザーサラダ
・ツナ入りサラダ
・厚切りベーコンサラダ
などなど…この辺りをルーティーンに作っています。
昨日の夕食は
・アボカド(1/2個）とマグロ（50ｇ）のサラダ(ごま油・ＭＣＴオイル入り）
・バジルチキン（150ｇ）
・卵（0.5個）のコンソメスープ でした( *´艸｀)
・主食なし
野菜のビタミン、ミネラルも摂れて
たんぱく質も1食あたり28ｇ位摂れました！
夕食に栄養たっぷりご飯が食べられると
気持ちもハッピーになります♡
腹八分目を心がけて、
糖質の摂り方を気を付けると
血糖値の波が緩やかになり疲れにくい身体となります。
是非、日ごろ疲れやすいと感じる方は
夕食の主食を減らし、たんぱく質を多めに摂取してみてください。
ＳＵＫＥＨＡＲＡ
ご褒美ハーブティー🍂
今日はおすすめハーブティをご紹介します♡
管理栄養士matsumotoが愛情をこめて
作るスペシャルハーブティが私のお気に入りです🍂
https://botanictime.base.shop/
特に「眠れる森の美女ブレンド」がとても良い香りで
美味しくてリピートしています( *´艸｀)
特にマルベリーが睡眠効果がみられるGABAが配合されていたり
血糖値コントロールに効果的といわれています。
また、ラベンダーも含まれているのでリラックス効果がより感じられます♡
実は私、水分を飲むのが苦手…泣
美容、健康には水分補給は大切！なのはとても分かりますが
飲む努力をしないとなかなか飲む習慣がつきませんでした。
そこでひらめきました♡
好きなお茶(ハーブティ）であれば一日中飲めてしまうのでは？と。
ということで、寝る前だけではなく
朝起きた時も仕事中も一日中飲んでいるので水分補給は前より
とれるようになりました
かわいいティーポットも手に入れたので
ティーをいれるモチベもぐーんと上がっちゃいます♡
2枚目のティーの写真は心安らぐfunfunブレンドです( *´艸｀)
頑張りすぎてしまった日や、疲れたなぁと感じた時に
ピッタリなハーブティでした♡
ホルモンバランスや気分を整えたいときにおすすめです。
ローズのお花が入っていて見た目もワクワク！心もハッピーになります♡
さて、ほかにもおすすめハーブティはたくさんあるので
是非、ホームページをご覧になってみてくださいね(#^.^#)
※禁忌、アレルギーなど記載もあるのでお買い求めの際は確認してください
ＳＵＫＥＨＡＲＡ
クタクタに疲れた日に作る手料理
みなさんこんにちは★
昨日はお仕事をし、その他やりたいことがたくさんあり、
体力が持ちませんでした。。。
みなさんと同じく私もクタクタに疲れる日もあります。
時間がないけど自炊はしたい…
身体に栄養があるものが食べたい。
ぼーっと考えていたら
管理栄養士の友人が炊飯器でおかずを作っていることを
思い出しました( *´艸｀)
そしてさっそく、昨夜の鶏肉と大根の煮物を作りました。
疲れていると大好きな料理が
ストレスになるときがあるのですが
（義務感は良くないですね）
炊飯器に調理を任せたらその間に洗濯物を畳んだり
お風呂に入ったり、明日の準備をしたりと
色々とできるじゃないか！と感激した一日でした(#^.^#)
時間を有効活用できるってとってもお得感満載ですね！
炊飯器を買ってよかった～って改めて感じました♡
油が多い調理は向かないそうなので向いている料理を
炊飯器調理で試してみてくださいね♡
ＳＵＫＥＨＡＲＡ
検診後におすすめしたい三郷周辺ランチ
比較的午前中の予約が人気な当院。検診後ってお腹が空きますよね。
そんな時におすすめのお店を三郷在住9年目の栄養士が勝手に紹介します♥
➀横堀餃子
三郷市 当院から車で9分
皮から手作りしている餃子専門店。生ニンニクは使用していないので匂いの気になる方も安心。スタッフの方々の接客も気持ちが良いです。写真1＆2枚目
②il Céppo（イル チェッポ）
八潮市 当院から車で20分
大きい石窯が特徴のピッツェリア。ピザだけではなくお肉料理も豊富。HARUYAMAが好きなのはコブサラダ。写真3＆4＆5目
③のっぺ食堂
八潮市 当院から車で20分
ＨＰなし
八潮の有名店だけど、心地良い時間が流れる空間。おかずの味は美味しいのにやさしい、思わずご飯おかわりと言ってしまう程。ランチのみの営業です。写真6～10枚目
④炭火焼肉味道苑
三郷市 永井ウイメンズクリニックのすぐ裏
ランチに是非食べてほしい。お肉は全妊婦さんの味方です。おすすめはミックス定食 1,650円で、カルビ・ハラミ・タン・ハツがモリモリです。分院勤務の時はいつも香りをくんくんしちゃいます。写真11枚目
ぜひ足を運んでみてください＾＾
ＨＡＲＵＹＡＭＡ
千葉のふるさと料理「太巻き寿司」
皆さんこんにちは( *´艸｀)
皆さんは千葉県の伝統料理「太巻き寿司」をご存じですか。
和食にはよく知られている太巻き寿司。
千葉県出身の方は可愛らしい太巻き寿司がなじみ深い方も
いらっしゃると思います。
私も幼いころから祖母が作る太巻き寿司をよく食べていたので
どこか懐かしさを感じながら一緒に作ってきました(*^^*)
千葉のふるさと料理「太巻き寿司」は冠婚葬祭によく用いられています。
現代でいうキャラ弁の太巻きバージョンのような感じですね。
今回はバラの花と桃の花を巻きました。
小松菜や薄焼き卵、ゴボウなどお野菜も巻いて
彩り豊かに仕上げました。
みなさんのふるさとには伝統料理はありますか？
日本料理には良き文化がたくさん含まれていて
まだまだ学びたいことがたくさんあります♡
機会がありましたら、みなさんのふるさと料理を教えてください。
ＳＵＫＥＨＡＲＡ
スーパーフードなブロッコリー
皆さんこんにちは♡
本日はスーパーフードをご紹介します(^^♪
「スーパーブロッコリースプラウト」をご存じですか。
名前の通り、スーパーすぎるブロッコリーなのです( ;∀;)♡
何がスーパーかといいますと栄養価が高いことで有名なのです。
「スルフォラファン」という栄養がスーパーと呼ばれる秘訣です。
肝機能改善、肌のメラニン産生や肌の老化を抑制、がん予防に効果的です。
葉酸も豊富に含むので妊娠期間中にも積極的に取り入れたい食品です♡
「スプラウト」とは植物の新芽の総称であり、
柔らかいためとても食べやすいです。
早速、我が家にもスーパースプラウトを豚の生姜焼きに添えて取り入れました(^^♪
ほかにもサンドイッチに入れてみたり、冷奴や納豆に入れてみるのもよいかもしれません♡
お値段も良心的で1Ｐ198円！！！
こんなにスーパーフードなのにこのお値段！
実家に住む家族にも早速お勧めすると
母はレッドキャベツスプラウトと
レッドケールスプラウトも見つけたらしく
嬉しそうに料理をしていました(^^♪
（ブロッコリースプラウトはサラダうどんにして食べてました）
生で食べるのが一番栄養たっぷり摂取できるので
よく噛んで食べてみてくださいね。
皆さんの作ったよ！の報告をお待ちしております♡
スーパーブロッコリースプラウトについて↓
https://www.murakamifarm.com/products/bss/
ＳＵＫＥＨＡＲＡ
無添加手作りソーセージ
皆さんこんにちは( *´艸｀)
私たち栄養士は毎月行われる勉強会で
栄養の知識をブラッシュアップしているのですが、
先日のテーマは添加物でした(^^♪
現代の食生活では添加物フリーの物はなかなか
見つけるのが難しいほど添加物が多様に使われています。
できれば添加物は避けていきたいところです。
添加物をとるにしても少なくしたいなぁというのが私の考えです。
私は食生活に加工肉をよく取り入れます。
ウインナーやベーコン、ハムなど忙しい朝には
多少添加物が入っている食品も仕方ないかなと思いながら使っています。
ふと、自分で無添加ソーセージを作ったらどうかなと考えて
お休みの日に作ることにしました♡
豚ひき肉にお気に入りの岩塩とＨＡＲＵＹＡＭＡからいただいた
カンボジア土産のライプペッパーと生バジルを練りこみました♡
腸詰め方式ではなく、サランラップで巻いてからゆでるので
パキッとした食感はないですがハンバーグのような
美味しいオリジナルソーセージが出来上がりました(^^♪
こちらは大量生産して冷凍をしておくと
忙しい朝も電子レンジで温めるだけで栄養たっぷりご飯になります。
みなさんもぜひ試してみてくださいね(*^-^*)
ＳＵＫＥＨＡＲＡ
ちくわのなんちゃってタコ焼き
皆さんこんにちは( *´艸｀)
低糖質な食事をしていると
小麦粉をたっぷり使ったタコ焼きが食べられない…
ということで高たんぱくにもなるおやつ
なんちゃってタコ焼きを作ってみました。
（タコは入ってないのでたこ焼き風ですね）
①竹輪を縦に４等分カット
②１本ずつ結んでいく
③フライパンに油を敷いて竹輪を焼く
④ソース、青のり、鰹節、マヨネーズをかける
これで竹輪たこ焼き風が出来上がり♡
これをおやつに食べられると小腹も満たせて
かつたんぱく質もとれて健康的ですね( *´艸｀)
おいしかったですよ。
みなさまもお試しあれ(^^♪
ＳＵＫＥＨＡＲＡ
