栄養科ブログ

令和元年！

最後の外来受付日となりました。

通常土曜日と同じで

午前中のみの診察となります。

本年もたくさんの患者様に

お越しいただきありがとうございました。

本日よりお休みとなり

帰省されたり、

大掃除したり、

違った忙しさがありますね。

さて、皆様にとって

どんな一年でしたでしょうか？

私にとり令和元年は

家族が一人増え、

さらに賑やかになった一年でした♪

ただ育児にお正月も大型連休もありません

が、

せっかくの年末年始。

任せるところは任せ、

抜くところは抜き、

ゆったりした気持ちで

すこし今年を振り返り、

新年に向けて目標をたてるものいいですね。

さて、来年2020年（令和２年）は

オリンピックですね！

日本中が盛り上がること間違いなし！

当院もさらに盛り上がり?!

患者さまに来てよかった。と安心してもらえる、

また楽しんでもらえるように頑張りたいと思います。

あと3日！

変わらず栄養科も

入院の方々への

愛を込めてお料理しております。

元日入院の方へは、

朝ごはんにお節のご用意があります。

板前はせっせと仕込んでおりますよー。

そちらもお楽しみに♡

ikuta

本日のおやつは三郷産の苺です☆

（当院では昼食時にフルーツ、

ゼリーなどのおやつをお渡ししています。）

完全無農薬で

糖度が高い、甘い苺です。

農薬に関しては色々な考えがありますね。

高温多湿の日本の気候では

虫や害虫が発生しやすく、

農薬を使わざる得ない場合が多いと言われています。

日本は各国に比べて農薬の使用量が多い、

と聞いた事はありませんか？

違う見方をすると

「使わなければ栽培が難しい日本の気候」

とも考えられますね。

そんな中の今回の無農薬いちご！

きっと想像つかない程の試行錯誤を重ねられていると思います。

一粒々にぎゅっと詰まった思いを知ると、

さらに美味しさが感じられますね＾＾

HARUYAMA

昨日当院での販売時に配布

されたポスターを添付致します。

気になる方、調べてみて下さいね。

昨日は12月24日でしたね。

どんなクリスマスイヴを過ごしましたか？

当院のダイニングでも

引き続きクリスマスをお祝いしました。

メニューを紹介しますね。

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♡　TAKAHASHIシェフによる

　・鮭のパイ包み

　　　　＆

　・ローストビーフのカット

♡　IIZUKAパティシエによる

　・クリスマスケーキ

（with サンタさん）　

♡　パン＆フルーツビュッフェ

♡　前菜クリスマスver.

♡　ウエルカムドリンク

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厚手のコートでも寒さを感じる夜でしたが、

ダイニングでは美味しい食事と、

目の前で切り分けてくれる

シェフのカットサービスで大盛り上がり。

イヴの日の入院で、

残念がっていた患者さまも、

今日入院できてよかったですと喜んで頂きました。

この日にお会いできたこと、

私たち栄養科も大変うれしく思います。

クリスマスが終わるともうお正月（！）

忙しい毎日ですが、頑張った自分を労わりつつ

来年にむけて準備をしていきたいですね。

HARUYAMA

本日はクリスマスイヴの前日23日。

皆さんの今年のクリスマスパーティーはいつですか？

当院では明日の24日にクリスマスディナーを予定しています。

本日クリスマスのイヴイヴ？！ですが

食堂では大人気バイキング！でして、

クリスマスをイメージしたお料理が並びました。

メインは

デミグラスソースのハンバーグ

（写真撮り忘れました・・・）

そして

◎フルーツツリー

　　＆

◎リース風サラダ

　　＆

◎薔薇風ピンチョス

を調理スタッフが用意して頂きました。

ツリーの中身どうなってるの・・・

と　気になりなり興味深々。

土台のパイナップルの底に、

人参を逆さまに立てて、

バランスを見ながらフルーツをさしていました～！

調理スタッフSHO-JIさん、さすがです★

明日も楽しみですね～

HARUYAMA

お産で入院されている皆様へランチにお付けしている

手作りデザートやフルーツは

あえて使い捨てのカップでご提供しています。

食後のデザートとしてすぐに食べていただいても

お部屋でおやつとして召し上がっていただいても結構です。

その時のおなかと相談して決めて下さいね！

今日は特別のデザートデー★

デザートの

【フランボワーズムース】は

ガラスの器でお出ししたい！　と調理師のこだわり♪

なので、今日はランチのデザートとして召し上がっていただき、

代わりにこちらも手作りの【コロン】を

おやつ用にお付けしました！

本日のデザートは豪華バージョンです！

たまにはこういう日があってもいいですよね。

お楽しみいただけたでしょうか♪

ランチにお付けしている手作りデザートはどれも

健康を考慮した低糖質な仕上がりです！

IIDA

今年最後のお料理教室が開催されました。

ご参加いただきました

皆さまありがとうございました❤

テーマは、お節料理を作ろう！でした。

豆きんとき

胡桃の田作り

天麩羅の仕込み方

３品は作っていただき

コチラからは、

黒豆、雑煮など５品をご用意し

揚げたての天麩羅を食べていただきました。

初めての仕込みのポイントも沢山ありましたね！

板前の桜井も皆さんの

えー！？

おー！！

という反応にニヤニヤ楽しそうでした。

また、助産師の金子さんもヘルプに来てくれたので

お料理以外にも

育児について

昔のお節料理の想い出についてなど。

今回は全員がリピーターの方々で

以前習ったお節料理を実際に作ってみたなど

その後の話も聞けて

とても嬉しかったです★

こんな風に

なんどもお料理教室を愛して

参加してくれる皆さまが居るおかげで

細々ではありますが続けられております。

これからも

ご要望をできるかぎり伺いながら

温かい和やかな教室にしていきたいなーと

みんなで考えております。

開催回数は少なめではありますが

来年もぜひ逃さずご参加くださいね。

今年も一年お料理教室にご参加いただき

ありがとうございました。

また来年もどうぞよろしくお願い致します。

SAKURAI＆IKUTA

タイトルのようなニュースが報じられたのは

昨年の夏です。

朝ごはんにシリアルだけでなく牛乳を一緒に摂取した方が

１日を通じて血糖値コントロールが有効であるとのこと。

Effect of milk protein intake and casein-to-whey ratio in breakfast meals on postprandial glucose, satiety ratings, and subsequent meal intake(Journal of Dairy Science 2018年8月19日)

カナダのゲルフ人間大学・機能性食品研究ユニットと

トロント大学が共同で行った研究報告です。

対象者は健康な平均２３歳で平均BMI２２の若者３２人。

実験は朝食に

シリアル＋水

シリアル＋脱脂粉乳

シリアル＋牛乳

シリアル＋高タンパク乳（カゼイン８０：ホエイ２０）

シリアル＋高タンパク乳（カゼイン４０：ホエイ６０）

をとってもらい食後血糖値を比較しています。

もちろん　より高タンパクの方が食後血糖が上昇しにくいという結果でした。

なぜ　牛乳か？

→　たんぱく質を含んでいるから。

　　　そしてきっと多くヒトが簡便に摂取できるから。

　　　またこの論文ではタンパク質の質を追求していました。

ここで疑問を持たれた方も多いはずです。

健康な若者では、高タンパクな食事であれば「牛乳」であっても

（通常より高タンパクの牛乳があればなおよい）

食後血糖値を下げるかもしれません。

けれど

血糖値がすでに上昇しやすい中年期以降の方や

妊娠糖尿病、まして糖尿病の方には

牛乳に含まれる糖質が影響してむしろ高血糖になります。

またたんぱく質性の食品をとるならば、

プロテインスコアの高い卵やお肉の方が

もっと効率的なはずです。

この論文にも

主食と果物のような糖質ばかりの食生活に懸念することが記載されています。

毎食　そこに必ずたんぱく質をとる必要あるのですが、

それがヨーグルトやチーズや牛乳だけでなく

ぜひ　良質なたんぱく質を！と願うわたしたち。

乳製品では、鉄や亜鉛はとりにくいです。

大きな栄養素ばかりに注目せず、微量栄養素を大事にしましょう♪

特に”妊婦さんは大事な体”ですよ～！

この研究者には、申し訳ないのですが

日本人の食生活レベルはもっと高いはずです。

だから

『脱・シリアル＋牛乳　モーニング』でいきましょう♪

写真は我が家の朝ごはん　卵ピザにトマトとカリカリベーコンとバジルのトッピングです。

卵はもちろん　ひとり２つですよ～(*^^)v

matsumoto

https://boshieiyou-konwa.org/info/detail?id=8837

2020年2月16日（土）に

教育セミナーが開催されます。

こちらのセミナーが、

日本助産評価機構が

承認した研修となりました！

詳しくは、HPよりご確認ください。

ランチ交流会もあります。

こちらもおいしそーな場所を探しております。

ぜひ、ご一緒しませんか❤？？

ikuta

12月14日の土曜日、

毎年恒例の

永井マザーズホスピタル忘年会が行われました♪

今年も会場はディズニーランドのすぐそば、

ホテルオークラ東京ベイ。

参加人数は今まで1番多かったようです。

ランダムに席は決まるので、

他の科のみなさんとも交流ができ、

とても盛り上がり、

院長、奥様方々のお心遣いもあり、

豪華なプレゼントを頂きました。

ありがとうございました！

当院の最寄駅である新三郷から、

ディズニーランドの最寄駅舞浜までは

乗り換えなしで約40分です♪

健診後にも（？）気軽に遊びに行けますね。

HARUYAMA

もうすぐクリスマス☆

体重増加が気になる妊婦さん、妊娠糖尿病の方

ダイエット中の方には

ややお困りの方もいるかもしれません。

太りやすい・血糖値が上昇しやすいお料理として

NGと考えられるお料理は

 ✔スパゲッティ

　✔コーンスープ

　✔マカロニサラダ

　✔ポテトサラダ

　✔ポテトグラタン　

　✔ピザ

　✔シチュー

などなど。

安心して召し上がっていただけると思われる

OK料理は

 〇チキン

　〇サーモンムニエル

　〇魚などのカルパッチョ

　〇チーズやオリーブの盛り合わせ

　〇シーフードや卵のサラダ

　〇コンソメスープ

　〇芋のないポトフ

　〇ハンバーグ

　〇ステーキ

　〇油揚げのピザ

などなど。

ケーキは作るのが一番！

砂糖を違う甘味料に変えるだけなら

そんなに難しくない(^_-)-☆

シフォンケーキの小麦粉を全量きな粉に変えて

きな粉シフォンケーキとか

→　https://cookpad.com/recipe/5288311

クリームチーズを使ったチーズケーキなどは

→　https://cookpad.com/recipe/5879773

かなり低糖質でいけます！

クラウドブレッドを重ねてケーキするのもあり

→　https://cookpad.com/recipe/4935766

他にも　低糖質なレシピをたくさん見つけられます！

→　https://cookpad.com/recipe/list/11077874

みなさんの素敵なクリスマスを願っています☆彡

matsumoto