栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
そば粉に目覚める(*'▽')
何かこれまでチャレンジしたことのない食材を使いたい( 一一)
もんもん考え、これまで避けていた粉もの。。。
そば粉にたどり着いたわたし。
そば粉をゲットし、
さっそくベビー用のクッキーを作りました♡
大豆粉を混ぜて、甘味料を工夫し 低糖質かつグルテンフリー！
カリっとしてとてもおいしいです。
そんなそば粉は他の粉ものと比較し
たんぱく質はアミノ酸組成がすばらしく、
食物繊維も多い！
ミネラルに至っては
カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅
ビタミンは
B1、B２、B６、ナイアシンが優れています。
そば粉に含まれるルチンは
ポリフェノールの一種で多くの国で血管保護のための薬剤として
使用される成分です。
生活習慣病予防には間違いのない存在(*^^)v
ただ
糖質が多いのはやはりどうにも……ね。
だから糖質オフしている方は避けましょう！
当院のスタッフの一人がすごいそば打ち名人なのです。
彼女とこのお昼にそば粉談義。
糖質オフしたそば作りを頼んでみました。
いつか食べられる日が楽しみ( *´艸｀)
matsumoto
