栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
ほっこり秋の献立
１０月もなんと中盤を過ぎ。
とっても早いですよね。
昨日は秋使用のデザートのでした。
ほっこり南瓜に濃厚なマロン、
ラム酒の甘い香りに紅宝の鮮やかな暗赤色も
すべて合わさって、
素敵な１枚に仕上がっておりました。
ジューシーな唐揚げは、
いつもは胡麻をまぶした１種類ですが、
今回は周りに鰹節をまぶしたものが仲間入り。
これがとっても美味しい。。
この組み合わせ、考えもしなかったので
既存の枠にとらわれない《料理の世界》は
可能性が無限大だなあと思います。
揚げ物って悪いイメージがあるかもしれませんが、
食材によっては良質なタンパク質。
立派な栄養素になります。
私は自宅で小さなフライパンに少し多めの油を入れて
揚げ焼きのようにしております♪
HARUYAMA
