栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
棄てないで！その食材。
食べ物を捨てたら罰が当たります。
その教えが強いのです。
けれど給食をやっていると
皿に残された料理を捨て、
外側の葉っぱを捨て、
野菜の皮をむいて捨て、
肉や魚の切り落としを捨て、
保存期間の過ぎた料理を捨て、
保存食２週間が経過して捨て、
……
数え上げればきりがないほど
涙が出るほど、食材を、料理を、棄てねばなりません(T_T)
それが嫌なのです。
食べ物になってくれた動物や植物に申し訳ないのです。
写真の料理は昨日の我が家の朝食。
訳あって、白身だけになったゆで卵。
それを
アボカド
ツナ缶
を加えて
マヨネーズ & 特製醤油ドレッシング で和えました。
広げた油揚げの上に
スライスチーズをのせ、和えたものをのせて
焼きました。
色味がいまいちで
写真を撮るつもりもなかったのですが、
ちょっとかわいそうになって、感謝の気持ちでパシャリ！
ご披露して陽の目を見られてよかった♡
ということにいたしましょう。
高たんぱくな卵白が
さらに高たんぱくかつ高栄養になり、
味もよろしく、ナイスな朝ごはんでした(*^^)v
『棄てられる食材を生かす』方法を絞り出すのは
栄養士の知恵をテストされている感じで
嫌いじゃないです(^_-)-☆
残さない、
使い切る、
買い過ぎない、
どこでも食べても作っても一人一人の心がけです。
「命のもと」への感謝を忘れずにいたいものです。
matsumoto
