栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
やや低糖麺で血糖値上昇チェック！
先日 夫担当の夕食で
私は、お初にお目にかかる
生低糖麺の冷やし中華的なものが登場。
早速血糖値を測定してみました。
この日の献立は
低糖麺の冷やし中華 豚しゃぶサラダ風
豚肉の生姜焼き
大根と人参と豆腐の豆乳チーズ煮
菜の花のお浸し
食べる前 80㎎/dl
食後１時間値 123㎎/dl
この麺の糖質量と私にあてがわれた量、
他のおかずの糖質量から
推察するに
私は
１gの糖質で１㎎/dlの
血糖値上昇と思います。
ふつーですね。
ところで
血糖値測定して正常だと安心して高糖質のお食事を
続ける方を見受けられますが、
血糖値が上昇しないことは安心 にはつながりません。
糖質をとって血糖値が上昇しないのは、
一般的にはインスリンが大量に分泌されているからです。
けれど
糖質をとり続けて
２０～４０年とこの状態を繰り返していくうちに
β細胞が疲弊してだんだん耐糖能が狂いだし
食後2時間血糖値が140㎎/dlを超える境界型になり、
さらに
早朝空腹時血糖値までが126㎎/dl以上に上昇してしまうようになれば
糖尿病型です。
今、血糖値が上がらないから食べていい
のではなく、
自分の身体に必要な栄養をよく考えることが
将来につながります。
健康寿命を延ばし、
できるだけ人の手を借りずに好きなことをして一生を過ごすためには
好き♡
やら
やわらかい♡
やら
おいしい♡
だけでなく
身体は神様からの借り物と考え、
いたわりながら
愛情をもってお付き合いしましょうね～(^^)/
matsumoto
