栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
レバーな日
新鮮なレバーが手に入ったら、
我が家はレバーペーストかレバー甘辛煮を作ります。
レバーは、言わずと知れた『鉄分の宝庫』♪
どの食材よりも鉄の含有率、吸収率がいいんです！
鉄分は大人だけでなく、子どもにもとても重要♪
しかも子どもの貧血は予想以上に多く、悪化したり、慢性化すると
身体発育の他にも、精神発達にも影響がでるという報告もあります。
日頃から意識していきたいところですね！！
妊娠初期はビタミンA過剰には注意が必要なので、
一度にレバーをたくさん食べるより、少量づついただいてください。
他にも、赤身肉、魚、納豆、あさりなどの貝類にも鉄は多く含まれます。
これを見ると主菜（たんぱく質）のものばかりですね♪
ぜひ質の良い鉄を、しっかりと食べてくださいね。
iktua
