栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
『和』～nagomi～cookingのご報告①
今日は、
『和』～nagomi～cookingが開催されました！
本日のテーマは
【魚をさばいて、和食料理に挑戦】
ということで、魚のさばき方をマスターしていただくことをメインに
★アジのたたき
★サンマの蒲焼き
を作りました！
アジ２尾にサンマ２尾、とても大きなアジでボリューム満点！
魚を上手くさばくには、包丁の切れ味が肝心です！！
包丁は前日にお預かりし、板前が研がせていただきました。
レクチャーの際は、みなさんメモだけでなく、写真を撮っていました。
一度やってもなかなかすぐには、覚えられないですもんね。
みなさん、真剣な表情で、さばいています！
