栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
食べる順番 大事ですよ～
当院で分娩される方に配布しているマザーズファイル。
そのA33ページに記載されているのが
▶「食べる順番と献立の立て方」◀
ここをもう一度よくお読みくださいね。
その根拠にしっくりとくる論文があります↓
Shukla AP, Andono J, Touhamy SH, et al. Carbohydrate-last meal pattern lowers postprandial glucose and insulin excursions in type 2 diabetes. BMJ Open Diab Res Care 2017;5:e000440. doi:10.1136/ bmjdrc-2017-000440
論文が読みたい方はこちらから→https://drc.bmj.com/content/bmjdrc/5/1/e000440.full.pdf
☆１（カーボ・ファースト）：
チャバタとオレンジジュースを10分で食べ、10分の休憩を挟み、
10分で鶏肉とサラダを食べる
☆２（カーボ・ラスト）：
鶏肉とサラダを10分で食べ、10分の休憩をはさみ、
チャバタとオレンジジュースを10分で食べる
☆３（サンドイッチ）：
鶏肉とサラダをチャバタに挟み、サンドイッチをつくった上で、
サンドイッチ半分とオレンジジュース60g（半分）を10分で食べ、
10分の休憩を挟み、残りのサンドイッチ半分とオレンジジュース半分を
食べる
で比較したところ、
☆２（カーボ・ラスト）の血糖値の上昇が最も緩慢だった
との報告です。
ただ、180分後の血糖値とインスリン値は微妙に一番高めでしたけどね( 一一)
いっつも 「主菜 からですよ～」と
わたしは お伝えしています。
にくファースト 推進派♥
ベジファースト だと言っている方が多いので
野菜からでもいいのですが
個人的には温かい料理は温かいうちにいただきたい(*´ω｀*)
つまるところ
カーボ・ラスト ってことですね。
胃の不調がある方は
生野菜をよく租借して食べてから の肉が〇
植物の酵素を利用して消化の手助けをするといいようです。
みんなにぴったりとくる食べ方はないので
それぞれにしっくりとくる方法を見つけられるといいですね(*'▽')
その応援をしています。
もっと深く自分の食べ方を探りたい方は、
来院ついでに栄養相談にお立ちよりくださいませ～(*´ω｀*)
matsumoto
