栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
生クリームを使用したレシピ♪
「1番好きな食べ物は？」と聞かれたら、
生クリームと【餃子】が頭に浮かびます。
あのふわふわに泡立てられた
ホイップクリームが大好きです。
埋もれていたい～なんて思うときもあります。
ささっと作りやすい、
テイラミス風コーヒーゼリーのレシピです。
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☆ 材料
（クリーム）
・動物性生クリーム100ml（1/2パック）
・クリームチーズ（常温に）60ｇ
・シュガーカットゼロ顆粒 大2
（コーヒーゼリー）
・缶コーヒー（無糖）400ｍｌ
・シュガーカットゼロ顆粒 大1
・ゼラチン 5ｇ
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♡ 作り方
①クリームチーズはホイッパーでまぜ、生クリーム、
シュガーカットを加えてお好みの固さになるまで混ぜます。
②鍋に缶コーヒーを鍋に入れて温め、
水でふやかしたゼラチン（分量外）とシュガーカットを加える。
③粗熱がとれたらタッパーに流し込む。
④③が固まったら、
器に盛り付け、上にココアパウダーを振って完成♡
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生クリームと聞いたら、
体重が増えてしまう！高エネルギーだ！と、
どちらかと言うとマイナスなイメージが多いのでは？
一般的に売られている1パック（200ｍｌ）あたり
確かにエネルギーは高め?（800kcal前後）
ですが、
糖質は少なめ（6ｇ前後）です。
生クリームと一言でいっても、
〇 植物性生クリーク
〇 豆乳から作られた生クリーム
〇 動物性生クリーム
〇 すでにホイップされたもの
と沢山の種類がありますが、
おすすめなのは動物性の生クリーム。
乳脂肪の割合の違いで35％、45％、47％などがありますが、
使いやすさ、価格のことを考えると私はよく35％を使います。
口当たりも軽く、クセもないので、
スイーツだけではなく、
ソースやシチュー、離乳食にも使えます。
ぜひ、買い物のリストに入れてみてくださいね♪
HARUYAMA
