栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
2018年10月4日の記事
ベトナム料理のバインミー
ある日の当院の昼食です♪
【エビマヨのバインミー】
当院では長年働いている調理師も多いので
昔からの伝統の料理や味付けが自慢の一つでもあるのですが、
こちらのメニューは比較的新しいメニューです！
バインミーってご存知ですか？
ベトナムの料理で、サンドイッチのようなものを意味するそうです。
現地では、フランスパンに肉、魚介、野菜、ハーブなどをはさみ、
ヌクマム（魚醤）をかけて食べるそうです。
日本でいうファーストフード的なものもようですね。
個人的には、こってりとしたエビマヨと大根とにんじんのなますが
ベストマッチです❤
もちろん栄養面も考慮し、
・ツナとチーズのキッシュ
・具沢山なクラムチャウダー
も一緒に召し上がっていただきました！
昔からの味も新しい味もどちらも大切にし、
皆様に召し上がっていただければと思っております♪
IIDA
