栄養科ブログ

栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。

2023年4月3日の記事

2023-04-03

調理師SHINODAと「日本糖質制限協会」主催の

リアル低糖質スイーツ教室に参加してきました。

講師陣がとてもとても豪華でして、

・埼玉県朝霞市の名店洋菓子店

「パティスリーロア・レギューム」オーナーパティシエ、小寺先生

https://www.instagram.com/roi_legume/?hl=ja

・低糖質界では超有名な管理栄養士、ローカーボクラブ代表佐々木先生

http://biogfc2com.blog.fc2.com/page-0.html

わたしは個人的にお二人の大ファンでして、栄養相談でお勧めしているレシピ本や当院の多くのデザートは先生方のものになります。

今回教えてもらったのはフィナンシェとババロア。

『これ、糖尿病の方でも食べれるの～！？』と目から鱗でございました。

・どうしてこの材料なのか？

・どうしてここで温度を上げるのか？

・溶かしバターはどの音で引き上げるのか？

これはオンラインでは分からないHow toを聞けました。

当院の調理師にも試食してもらって、近日中に患者さまにも提供したいと考えています✨

HARUYAMA