栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
2019年6月23日の記事
バインミー、豆ちしき☆
先日のランチはエビマヨたっぷりのバインミー。
フライものが好きな私のお気に入りの1品です。
ありがたいことに病室はほぼ満床近く、
調理師のテキパキ＆丁寧なお仕事で、
とても素敵なランチが出来上がりました。❤
その国、その土地の食事の後ろ側には
たくさんの歴史があり、
ルーツを知る事も「美味しさ」を
感じるひとつだと思っています。
今回はベトナムの食文化について＾＾
バインミーとはベトナムのサンドイッチ。
英語で表すと「Banh Mi」。
今や国民食であり、とても身近な軽食のようです。
19世紀頃、フランスの植民地だったこともあり、
欧州の文化の影響を強く受けていました。
フランスパンもそのひとつで、
ベトナムの人にとっては固すぎる生地に「米粉」を混ぜ、
カチカチからふわっとした食感に改良し、
身近な野菜（なますなど）と鶏や豚のレバーなどを挟みました。
また余談ですが
「ベトナムコーヒー」、
聞いたことはありますか？？
他のコーヒーとは違い、
たっぷりのコンデンスミルクが入っているのです。
気になる方、ぜひ調べてみてください。☆
HARUYAMA
