栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
2018年6月22日の記事
愛情たっぷり鰆御膳 EPA・DHA編
昨日のお昼のメインは魚に春でサワラでした♪
白炒りごま、黒炒りを身が
つまったサワラにまぶして焼き上げます。
とっても食べごたえがあり美味しくまなります。
青魚にはご存知の方も多いとは思いますが
EPA・DHA がたっぷり含まれています。
CMでも最近よく聞きますよね。
あぶらの一種で、カラダの中では合成できない
多価不飽和脂肪酸がたっぷりです。
私たちのカラダは何～兆個！にもなる
細胞から成り立っていますが、
EPA・DHAはその細胞達をしなやか～な
形の良いものにしてくれるようです。
加熱に弱いので
生で食べられるお刺身やカルパッチョもおすすめです。
今の時期でしたら
私はカツオのたたきが大好きです♪
HARUYAMA
