栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
2025年2月22日の記事
永井の特別食♪
当院のお食事には、
ブログで度々ご紹介させていただいている常食メニュー以外にも
“特別食”というものがあります。
特別食には、
治療食(低糖質食、減塩食)やオペ後の回復食、アレルギー対応食などさまざまあります。
特別食のメニューにも一つ一つこだわり調理師さんと相談しながら献立を立て、
常食のメニューと同様、味にも見た目にもこだわったお食事を提供させていただいております😊
つい先日からはお粥(全粥食・三分粥食)に梅をトッピングし始めました！
(これは院長先生からのご提案です👌)
実は安静入院など長期入院される方には同じメニューが繰り返さないよう
前後のメニューを確認し一工夫加えることもあります♡
低糖質食の方に低糖質マリトッツォや豆腐を使用したミートドリアを出したことも・・・😶
オペ後の初めてのお食事には流動食として重湯を提供しますが、
流動食が続いた患者様に久しぶりに“葛湯”を提供させていただきました！
(実は私は葛湯を見るのが初めてでした笑)
ベテラン調理師さんが実際に葛湯を作ってくれたのですが、
ほんのり甘くて口当たりがなめらかでとても食べやすかったです😍
作り方はシンプルで分量の葛粉、砂糖、水を火にかけながら透明になるまで混ぜるだけ！
※写真一枚目をご参照ください。
風邪をひいてときなどにぜひ召し上がってみてください(^▽^)/
身体の状態やアレルギーに十分配慮した特別食にもご期待いただければと思います🍀
TAKAHASHI
