栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
2020年6月19日の記事
産婦人科の厨房ってどんな所？
先日栄養相談した方と、
病院の厨房について盛り上がりました。
私からすると
とても楽しい時間だったので、、笑
興味がある方へ（いてほしいな・・）
内容を共有させて下さい♪
厨房には様々な調理器具があります。
写真の順に・・・
◆ スチームコンベクション
（スチコン）
一台で焼いたり蒸したりすることができます。
ゆで卵もできちゃいますよー
◆ ブラストチラー
（ブラチラ）
安全で美味しい食事を提供するためには
加熱だけではなく、冷やすことも大切です。
自然に置いておいても熱は冷めますが、
急速に冷却することで菌の付着を防ぎます。
たまに冷やしている事を忘れます・・
（本当にたまにだよ）
◆ 洗浄機
飲食店で働く方はよく見ると思いますが、
業務用の洗浄機です。
手洗いでは難しい細かい汚れまで、
つるんつるんにしてくれます。
ただ大きな音が出るので、
ここで会話しても
相手が何言っているのかよく分かりません、、
◆ ガス台
大小合わせて12口あります。
新人の頃はよく菜箸を燃やしてました。
火力が強いので、
中華料理もおいしく仕上がります！
いつか紹介第二弾も！
HARUYAMA
