栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
2021年6月14日の記事
梅仕事～シュガーカットで～
地元野菜が集まる
お気に入りの八百屋？で、
越谷産の梅が1ｋｇ600円！
3ｋｇ買い、
大好きな梅シロップ仕込み。
1ｋｇ分だけ
シュガーカットでやってみよ～と、贅沢使い。
上手く出来るか・1か月後が楽しみ！
≪シュガーカット梅シロップ←試作中≫
① 梅1ｋｇを洗い、ヘタを取る
② 一晩冷凍庫へ
③ シュガーカット350ｇを、
（砂糖なら1ｋｇ）を交互に梅とビンに入れ冷蔵庫に保管。
青梅を使うとたまに発酵してしまい、
甘味が減ってしまいます。
砂糖を餌とするからと言われていますが、
はたしてシュガーカットは・・・どうでしょうか？
HARUYAMA
