栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
2019年11月14日の記事
料理教室の試作をしました★
昨日は子どもと一緒に早々寝てしまったので、
今日は朝からフル回転！
来週11/19に開催される料理教室の試作をしました。
もちろん料理を担当するのは調理師ですが、
普段、調理場の調理器具を使ってやっているので、
実際に家庭で同じように仕上げられるかを試してみました。
今回作っていただく１品、
“ホタテのフラン”
という料理ですが、あまり聞きなれない名前だったかと思います。
(私だけ？)
“ロワイヤル” と言ったりもするようですが、
簡単に言うと 〈洋風茶碗蒸し〉 です！
家庭でやる時には蒸し器がなくても簡単に出来ちゃうんですよ！
水を張った鍋に耐熱容器を並べて、蓋をします。
中に水滴が入らないように容器の上に
アルミホイル等をかぶせておきます。
沸騰したら弱火にしてしばらく火にかけておくだけです♪
今回も上手くいったので、
当日もこのやり方をお伝えしようと思っています。
という訳で
今朝の朝食は、こちらの試食と
子どものリクエストのフレンチトーストと
いつものゆで玉子。
卵づくしとなりました(笑)
IIDA
