栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
2023年12月13日の記事
魚を食べる習慣はありますか？
1か月前くらいですが、
当院の食事には秋の味覚「さんま」が
食事に登場していました(^^♪
秋になったなぁと思ったら、
もう冬！！ですね。
服装も暖かそうな服を着ている方が
増えてきましたね。
さて、さんまを焼くときに
板前がさんまにぷつぷつと
穴をあけているところを見つけました。
なぜだろう？と考えていると
教えてくれました。
穴を等間隔に軽く入れることにより
焼き上がりが綺麗になるそうです。
皮が張り敗れてしまうのを防ぐ効果があるそうですね。
やはり調理のプロは魅せる方法は数多く知っていますね( *´艸｀)
みなさんはお家で魚を召し上がりますか？
私は焼くのが大変だなぁなんて懸念してしまい
肉料理メインのことが多いのですが、
焼く以外の魚の煮つけ、揚げ物が食べたくなってきました。
みなさんの今日の夜ご飯のおかずは何ですか？
旬の食材を是非取り入れてみてくださいね。
ＳＵＫＥＨＡＲＡ
