栄養科ブログ
栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、私たち管理栄養士や調理師にお気軽におたずねください。
私たちは「食」を通じて、当院を訪れる皆さまの健康や幸せ作りのお手伝いができればと思っております。
2024年8月1日の記事
本日の昼食に白なすを使った1品を提供しました
本日の昼食は魚がメインの和食でした。
実は当院で採れた白ナスを使用した
1品を急遽ご提供させていただきました。
お召し上がりいただいた方はいらっしゃいますか。
是非、ご感想を教えていただきたいです♡
永井マザーズホスピタルのスタッフは
お野菜を育てるのが得意な方が多いです🥬
当院の食事にも永井の畑で採れた夏野菜を
贅沢に使っています♡
永井の畑を管理しているのは
ドライバー兼農家の中村さん。
今回はとても珍しいなすを持ってきていただきました。
真っ白なナス…
私は初めて見ました！
家庭料理がお上手な調理師に調理を
お願いするととっても美味しい
白なすの味噌炒め（田楽味噌風）を
作っていただきました。
普通の茄子に比べると
味噌が絡んでいる様子が綺麗に見えて
色合いが良いように感じます。
甘味噌、ごま油、千切りの大葉を混ぜ合わせていました。
この大葉が良きアクセントとなりおいしいです！♡♡
みなさんも街中で白なすを見つけたら是非手に取ってみてください。
IWASAKI
