栄養科ブログ

寒いけれど、

すっきりとした青空が続きます。

昨日、調理師ガールが

栄養科スタッフに

バレンタインスイーツを作ってきてくれました。

きゃあ！うれしい。

しかもナッツアレルギーの私には別で。

心遣いがさらに美味しく感じます

板前は人参と大根で風車を作って、

ちょっと、見てみて見てみて！

と事務所へ。

（しかも本当に回る。すごい・・・）

大丈夫です、

ちゃんと仕事はしています。笑

働かなきゃいけないし、

家事はしなきゃいけないし・・・

大人になると、

遊ぶことって少なくなります。

でもたまには肩の力を抜いて、

おっきな声で笑いながら、

遊ぶ心を忘れない事も大切♡

ＨＡＲＵＹＡＭＡ

調理師から教えてもらった

フォカッチャが膨らまない・・・

2回挑戦しましたが、

座布団のようにぺしゃんこ。

でも味は美味しい・・・

60点の出来でも、

自分が作ったから大満足です。

私は大学生の頃から

栄養価計算が苦手でした。

それから魚の三枚おろし

そしていざという時に失敗しがち。

今でもよく覚えているのは、

センター試験の受験表を忘れてしまったこと。

18歳だった私は、

（（人生終わった・・・・））

と本気で思いました。

ですがその後何とか受験出来ましたし、

管理栄養士にもなれて、

今は楽しく仕事が出来てます。

（でも苦手な計算は今でも苦手・・・笑）

こんなに頑張っているのに

どうして自分ばかり？

周りの人がうらやましい・・・

ブルーな気持ちになった時は、

こんな不完全な栄養士もいることを

ぜひ思い出して下さいませ。

苦手なことや、

出来ないことがある人の方が、

人間味があって私は好きです♡

HARUYAMA

甘いものは普段食べないの？

と聞かれることありますが、

甘いもの、好きです。笑

特に

作り手の愛情いっぱいのデザートが大好きで、

よく小さなカフェにも行きます。

学生までは田舎町＆畑を

自転車で駆け回っていましたので

今こうしておしゃれプレイスに

行けるのが嬉しい。笑

ですので

このウイルスが収まったら、

また色々なカフェに行きたい～～～

と妄想を膨らませています。

おかげで私のGOOGLEMAPSは

≪行ってみたいマーク≫だらけ。

行きたい場所リスト化。

おすすめです♡

1pic　ord （オルド）国立

2pic　Kafe Blanka　流山

3pic　Cafe2345 三郷

4pic 　Cinq（サンク）　北浦和

HARUYAMA

最近、

一眼レフのデジカメを購入。

どっぷりはまっています。

あーでもない、

こーでもない、

ここをもうちょっと、、

向きが違う、、、

こんなことを考えてる時間さえも好きです。

あーやっぱり私、

食べ物の写真好きなんだって改めて実感します。

今年も沢山写真を撮っていきたいと思います＾＾

ケーキは卵6個使用♡

HARUYAMA

ブリしゃぶ

の紹介です。

年末年始も（年中？）

沢山美味しいものを食べてきました。

家に昭和に発行された婦人画報があり、

暇つぶしにめくっていると

京都の料亭が紹介されていました。

美味しそう・・・

ってことで、

レッツトライして！

○　材料　○

・鰤のさく（刺身用）

・醤油、酒、鷹の爪（下味）

鍋つゆ

・水、酒粕少し

・漬けタレ、野菜お好み

内陸だと、残念ながら

刺身用の鰤が中々手に入らず・・・

なので売り場にあったら、チャンス！

においが少し気になっても、

あらかじめ下味に漬けておけば大丈夫。

鰤の脂質は、熱に弱いので、

ささっとしゃぶしゃぶするのがおすすめ。

関西では≪赤こんにゃく≫を

入れたりするみたいですね、

ぜひ食卓の参考に☆

HARUYAMA

シェフのスペシャルプレート。

パパのスペシャルカレー。

≪スペシャル≫って言葉は、

文字通り特別感があります。

ですが　普段、

お母さん・お父さんが用意してくれる食事は、

平凡のようで、普通のようで、

とても特別なものだと思います。

料理好きな私の母は、

朝からテーブルに乗りきらないくらいの

料理を作ってくれました。

こだわるというよりは、

食材を活かしたシンプルな調理。

茹でるだけ、焼くだけ、和えるだけも沢山。

写真をながめながら、

過ぎ去って始めて気付く特別な毎日を、

ちゃんと実感しながら

私は毎日が送れているかな？

・・・・そんなことをもんもんと考えながら、

今年の年末は過ごしていきたいです。

ＨＡＲＵＹＡＭＡ

大学の同級生が

キッチンカーを開業しました。

同じ研究室だったので、

国家試験直前まで

缶詰め勉強を共にしていたのが懐かしいです。

『　まごはやさしい　』

をテーマにした

お弁当を初出店。

元々保育園の管理栄養士だったので、

小さい子から大人達までモテモテ。

到着したらもう完売。

この食材はなんだろう？

どんな味がする？

なんて子ども達に

聞きながら食育している様子。

両親や学校の先生だけではなく、

こういう場で食べながら学べるのもいいいですね。

こんな時期だからこそ、

栄養士の新しい活躍の場が広がり、

わたしも刺激になりました。

メガネ男子2人のキッチンカー、

ぜひ見かけてたら声かけてみてください＾＾

HARUYAMA

昨日インフルエンザの予防接種をしました。

（まだ腫れている・・・）

注射すると安心してしまいそうになりますが、

ワクチンは

『感染しにくい』

『重症化になりにくい』なるものなので、

自ら予防する必要がありますね。

風邪を引くよりは、

引かない事の方がいいですし、

健康でいる事は、

それだけで価値あるもの。

不健康だと色々な

自由を失うことになります。

　大切な人と過ごす

　時間の自由

　行きたい所に行く

　行動の自由

　好きな仕事が出来る

　選択の自由

　食べたいものを食べる

　食事の自由

体調不良で寝込んだ経験は

誰しもあると思いますが、

沖縄には行けないし、

すき焼も食べれない・・・

ただ寝込むことしかできないですよね。

食事・睡眠・ストレス・口腔環境など

原因になりえるものを改善し、

今年の冬も目指せ♡

体調不良ゼロ！

（写真はおから粉と米粉のパンケーキでした）

HARUYAMA

こんにちは！

栄養士の祐原（すけはら）です。

今日は私の自己紹介をしたいと思います。

栄養士になりたいと思ったきっかけは、

「食事を通して

笑顔になれる仕事がしたい！」

と思い目指すようになりました(*^^*)

学生時代は噛む力

（咀嚼能力・咬合力・嚥下）を研究したり、

料理を勉強するために

美味しいごはん屋さんを巡ったり

充実した生活を送っていました！

永井マザーズホスピタルで

働くようになって数年がたち、

患者さんから食事に関しての話題や、

テレビの話題やニュースなどの

何気ない会話で盛り上がることもあり、

そんな毎日がとても楽しいです(*^-^*)

休みの日はヨガをして

体を動かしたり

美味しいものを食べに行ったり

リフレッシュしています(^^)

今回、載せさせていただいた写真は

友人が永井マザーズホスピタルで

お産をしたときに撮ってもらった写真です。

とても可愛いですね！

まだまだ至らないことがありますが、

どうぞよろしくお願いします(*^^*)

ＳＵＫＥＨＡＲＡ

初めまして！

永井マザーズホスピタルに入社して

３年目の栄養士、祐原（すけはら）です。

食事の配膳や下膳のときに

お会いすることが多いかと思いますが、

患者さんからお食事についての感想や

嬉しいお言葉、お手紙を頂き

とてもうれしく思っています。

いつもありがとうございます！

私が栄養士として働いている中で

大切にしていることは

患者さんに食事を通して

幸せになってもらうことです。

厨房では患者さんが

「美味しかった！

また食べたい！」

と、思ってもらえるような食事を目指して

日々試行錯誤しています(*^^*)

次回は私の自己紹介をしたいと思います！

ＳＵＫＥＨＡＲＡ